Žuvies konservai

Gaminio ydos bei jų šalinimo būdai........................................................................................
Gaminio kriterijai.....................................................................................................
Ženklinimas..........................................................................................................................
Laikymas...............................................................................................................................
Transportavimas
Išvados................................................................................................................................
Literatūra
Įvadas
Vis dėl to buvo pasirinkta žuvies konservų gamyba. Ši sritis Lietuvoje nėra nauja. Žmonės visada mėgo žuvį bei jos produktus. Dažnai perkame juos per didžiąsias šventes ir mielai vartojame kasdieniniame gyvenime.
Manau, kad žmonėms tai nebus naujiena (žuvis ir jos produktai) ir galės pasirinkti dar vienus žuvies produktus iš nemažai dabar prekybos centruose siūlomų žuvies produktų.
Įmonės pagrindinis produktas yra žuvis. Ji bus ne perkama iš žvejybos bendrovių, o pati įkurs filialą Klaipėdoje. Šiame mieste bus įkurtas biuras, o uoste turėsime nusipirkę žvejybinį laivą. Pasamdyti darbuotojai- patyrę žvejai, gaudys pačią žuvį ir šviežiai pagauta žuvis bus vežama į Vilnių, kuriame bus įkurtas cechas. Jame kiti darbuotojai rankomis bei naujais perdirbimo įrengimais gamins žuvies produktus. Pagal naujus receptus perdirbta žuvis bus pakuojama į skardines, stiklinius indelius bei plastikinius maišelius (šaldyta žuvis).
Pagrindinė žaliava yra: žuvis. Iš jos ir bus daromi paminėti produktai.
. Įmonei reikės ir papildomų sudėties produktų: prieskonių, maistinių žaliavų, aliejaus, pomidorų pasta, cukraus, svogūnų, augalinio aliejus, acto, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, kalendros, gvazdikėlių, lauro lapų, druskos, vandens ir pan.
Žaliavų reikalavimai:
Prieskoniai ISO 1208:1982
Tarptautiniuose standartuose, kuriuose pateikiami reikalavimai prieskoniams, nurodyta, kad prieskoniuose praktiškai neturi būti pašalinių priemaišų: tai mineralinės kilmės (smėlis, purvas) ir gyvulinės kilmės (vabzdžių dalys, graužikų plaukai ir išmatos) medž., kurios tam tikromis sąlygomis atskiriamos nuo produkto.
Cukrus, arba baltas cukrus V.Ž. 2000 Nr.110 – 3541
Išgryninta bei kristalizuota sacharozė, gera, nesugadinta, prekinės išvaizdos, turinti šias charakteristikas:
• poliarizacija ne mažiau kaip 99,7 0S;
• invertuotojo cukraus kiekis ne didesnis kaip 0,04 % (pagal masę);
• nuodžiūvis (masės netekimas džiovinant) ne didesnis kaip 0,10 % (pagal masę);
• sieros dioksido kiekis ne didesnis kaip 15 mg/kg;
Skaičius, nustatantis laidžiųjų pelenų kiekį, spalvos tipą ir cukraus tirpalo spalvą, turi būti ne didesnis kaip:
• laidžiųjų pelenų kiekiui 15;
• spalvos tipui 9;
• cukraus tirpalo spalvai 6;
tačiau suminis skaičius turi būti ne daugiau kaip 22;
vienas vienetas reiškia:...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!