Ispanijos prieskoniai

Prieskoninių augalų auginimo ir vartojimo istorija susijusi su žmonijos mitybos raida. Archeologai istorikai mano, kad dar paeolito epochos žmogus vartojo prieskonius. Vietiniai augalai buvo neatskiriama maisto dalis. Vėliau kai kurie iš jų pradėti vartoti smilkalams kulto, laidotuvių apeigose bei balzamuojant mirusiuosius. Dalį augalų žmogus atsirinko kaip vaistinius.
Kinijoje, Indijoje, Egipte prieskoniai buvo žinomi 5000, 3000 m. p. m. e. Antikos laikais jie į Egiptą, Graikiją, Romą pateko iš Indijos ir Ceilono. Apie juos rašė graikų gydytojas Hipokratas, Teofrastas. Istorikas Plinijus Vyresnysis piktinosi, kad egzotiškiems prieskoniams išleidžiamos didelės sumos pinigų ir kad jais prekiauja ne romėnai, o rytų pirkliai. Arabų rankose prieskonių prekyba klestėjo iki viduramžių pradžios – Romos imperijos žlugimo. Vėliau prekyba rytų prieskoniais įsijungė portugalai, o viduramžių klestėjimo metu – italai ir ispanai. Vėliau olandai, anglai, įkūrę kolonijas ir prekybos monopolijas, engė vietinius gyventojus, naikino jų prieskoninių augalų plantacijas bei draudė auginti kai kuriuos augalus.
19 a. pabaigoje visi prieskoniniai augalai buvo auginami Anglijos, Prancūzijos, Olandijos kolonijose.
20 a. išrandami sintetiniai prieskoniai, labai kvapnūs koncentratai.
Buvo žinoma, kad yra labai daug soduose, laukuose, miškuose ir net dykumose augančių žolelių, kurios ne tik pagardina maistą, bet ir stiprina sveikatą, padeda greičiau pasveikti sergantiems. Tai prieskoniai, pirmiausiai suteikiantys skonį ir aromatą gaminamam maistui, be to, šios žolelės, augalai yra vitaminų ir įvairių mikroelementų šaltinis, gerina virškinimą, padeda valyti organizmą. Prieskoniai - tai augalai, turintis daug biologiškai aktyvių medžiagų, antioksidantų. Jie kaupia kosminę energiją ir perduoda ją žmogui. Kiekvienas prieskoninis augalas veikia skirtingai ir todėl prieš vartojant reikia gerai perprasti kiekvieno jų savybes.
Ispanijoje vartojama daug prieskonių. Visada kvepia virtuvės žuvimi, česnaku ir alyvuogėmis. Patiekalai ruošiami iš vėžių, langustų, ančiuvių, moliuskų, žuvies, mėsos, daržovių, vaisių ir pan. Labai populiarios salotos iš pomidorų, agurkų, ankštinių pipirų, svogūnų, česnako, kurios uždaromos aliejumi ir actu. Patiekiamos labai atšaldytos, o kartais su ledo gabalėliais. Sriubos lėkštę juokais vadina akvariumu, nes ispaniškoje...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!