Biskvitinė tešla

• Pagrindiniai biskvitinės tešlos ingredientai yra miltai, kiaušiniai ir cukrus.
• Papildomi priedai, naudojami biskvito kepime, yra tarkuota citrinos ar apelsino cedra, vanilinis cukrus, kakava, migdolų esencija, taip pat kapoti riešutai.
• Iškepto biskvito kokybė pirmiausia priklauso nuo kiaušinių šviežumo, tinkamo plakimo ir tešlos ruošimo eigos.
• Šią tešlą iškelia iki standžių putų išplakti kiaušinių baltymai. Miltai gali turėti mažiau glitimo (30%). Dalį miltų (25%) galima pakeisti pyrago ar duonos džiuvesėliais arba krakmolu. Krakmolas geriau sugeria drėgmę, ir tešla būna geresnės kokybės.
• šiltu
Šilto ir Šalto būdo tešlos gaminimas
• Šaltu būdu tešla gaminama iš šviežių kiaušinių, kurių baltymai lengvai atsiskiria.
• Šiltu būdu – iš melanžo arba ilgai šaldytuvuose laikytų bei konservuotų kiaušinių.
Biskvitinės tešlos naudojimas
Biskvitinė tešla naudojama :
1.Tortams
2.Pyragams su kremu
3.Pyragaičiams
4.Vyniotiniams
Spustelėkite norėdami įtraukti tekstą

• Tam, kad kiaušinio baltymas tinkamai išsiplaktų, reikia stengtis, kad atskiriant kiaušinio baltymą, į jį nepatektų nė kruopelytės trynio, kitaip baltymus paprasčiausiai teks išmesti.
• Jei turimi kiaušiniai ne visiškai švieži ir jų baltymas yra vandeningas, plakant į baltymą reiktų įberti žiupsnelį druskos ar kelias kruopeles citrinos rūgšties.
Trumpai apie baltymus:)
Receptas
• Tešlos ruošimo eiga
• Jums reikės:
• 8 šviežių kiaušinių;
• žiupsnelio druskos;
• 250 g miltų (arba 150 g miltų ir 100 g krakmolo (kukurūzų miltų);
• 250 g cukraus;
• šaukštelio vanilinio cukraus;
• pasirinktų priedų – kakavos, citrinos cedros, riešutų, esencijos – jei biskvitą ruošiatės gardinti.
Šaltas tešlos ruošimo būdas
1.Tryniai atskiriami nuo baltymų ir su cukrumi trinami, kol pasidaro puri balta masė.
2.Cukrus turi ištirpti, o masė – 2-3 karus padidėti.
3.Tuo pačiu metu šaltoje patalpoje plakami baltymai.

• 4.Iš pradžių baltymai plakami lėtai, laipsniškai didinant plakimo greitį.
• 5.Susidarius putoms, beriamas...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!