„Šokoladiniai keksiukai“ technologinė kortelė

Eil. Nr.
Miltai, a/r kvietiniai
255


2
Cukrus
345

255
3
Kiaušiniai
5 vnt

345
4
Sviestas
345

5 vnt.
5
Pienas
30

345
6
Kepimo milteliai
3

30
7
Kakava
30

3
8
Vanilinis cukrus
20

30
9
Aliejus skardų patepimui
10

20
10
Cukraus pudra

50
10

Gaminio išeiga


50




• nt.
Riebios biskvitinės tešlos ruošimo antruoju būdu produkto grafinis vaizdas


• Žaliavų, reikalingų pusgaminiams pagaminti, parinkimas
• Žaliavų išlaisvinimas iš pakuotės ir jų paruošimas gamybai
• Žaliavų svėrimas
• Riebios biskvitinės tešlos paruošimas
• Pusgaminių formavimas
• Kepimas
• Atvėsinimas
• Pakavimas
• Realizacija



•






•
•
•
•
•
•
•
•
Medžiagų pasirinkimas baigiamojo darbo produktui
Miltai
Cukrus
Kiaušiniai
Pienas
Kepimo milteliai
Kakava
Vanilinis cukrus
Cukraus pudra
Aliejus
Sviestas
Baigiamojo darbo produktui pasirinktos darbo priemonės
Dubuo
Rankinis plakiklis
Sijoklis
Kepimo formelės
Kepimo padėklas
Įranga
Elektrinis maišytuvas
Konvekcinė krosnis
Darbų saugos priemonės
• Virtuvėje dirbama tik su specialia švaria apranga : prijuoste, skarele, kepurėle. Ilgi plaukai surišami, kad jų neprikristų į maistą ar neitrauktų besisukantys elektriniai prietaisai.
• Žali ir terminiu būdu apdoroti maisto produktai pjaustomi atskirais įrankiais ant atskirų lentelių. Nenaudojami įskilę, įdužę, subraižyti indai, nes nuolaužų gali patekti į maistą, o įtrukimuose atsiranda mikrobų. Peilis laikomas ašmenimis žemyn jį perduodant pjaunamoji dalis nukreipta žemyn.
Patiekalo pavadinimas – Šokoladiniai keksiukai( tešla – riebus biskvitas antruoju būdu)
• V. cukrus Riebalai Cukrus
Maišomi
Pienas
Kiaušiniai
Suplakami
Miltai
Kepimo milteliai
Kakava
Išsijojami
Sumaišoma
Sujungiama
Riebaus biskvito ruošimo antruoju būdu technologinė schema
Eil. nr
Žaliavos
Kiekis (36 porcijom) g.
Savikaina
1
Miltai
255
0,82...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!