Agurkų, moliūgų ir cukinijų maistinė vertė, vartojamosios savybės, skirstymas pagal požymius ir kokybė

Temos aktualumas. Jau ir Lietuvoje yra auginamos moliūginės daržovės šiltnamiuose. Savaime jos auga tropinio ir subtropinio klimato juostose.
Agurkai yra malonaus aromato ir skonio, todėl nuo jų pagerėja apetitas, virškinimas. Svarbu tai, kad visos naudingosios medžiagos yra ištirpusios sultyse, iš kurių jas greitai įsisavina organizmas.
Agurkai – puiki kosmetologinė veido odos priemonė. Jie skatina plaukų augimą, kadangi turi silicio ir sieros junginių. Agurkų sultys kartu su morkų sultimis – gera priemonė reumatinėms ligoms gydyti. Nustatyta, kad nuolatos valgant agurkus, sutrinka riebalų sintezė iš angliavandenių, o tai naudinga norintiems suliesėti.
Cukinijos vaisius būna žalios ar geltonos spalvos, balsvu minkštimu, kurio viduryje susitelkusios mažos, minkštos valgomos sėklos. Jaunos cukinijos yra saldžiausios, o jų minkštimas – puriausias.
Tyrimo problema – išsiaiškinti veiksnius, įtakojančius agurkų, moliūgų ir cukinijų maistinę vertę, vartojamąsias savybes, skirstymą pagal požymius ir kokybę.
Tyrimo tikslas – ištirti kokios yra agurkų, moliūgų ir cukinijų maistinės vertės, vartojamosios savybės, skirstymas pagal požymius ir kokybė.
1. Išanalizuoti agurkų, moliūgų ir cukinijų maistinę vertę.
2. Išsiaiškinti agurkų, moliūgų ir cukinijų vartojamąsias savybes.
3. Išanalizuoti agurkų, moliūgų ir cukinijų skirstymą pagal požymius.
4. Išsiaiškinti agurkų, moliūgų ir cukinijų kokybę.
1. Agurkų, moliūgų ir cukinijų maistinė vertė
100 g. agurkų energetinė vertė:
Kcal
Balt.,g
Rieb.,g
Angl.,g
Agurkai
14
0.70
0.00
2.80
agurkai, su žievele, švieži
13
0.69
0.13
2.76
Rauginti agurkai
19
2.80
0.00
1.30
rauginti ar marinuoti agurkai su krapais
18
0.62
0.19
4.13
rauginti ar marinuoti agurkai, rūgštūs
11
0.33
0.20
2.25
rauginti ar marinuoti agurkai, saldūs
117
0.37
0.26
31.81
100 g. moliūgų energetinė vertė:
Kcal
Balt.,g
Rieb.,g
Angl.,g
moliūgai
26
1.00
0.10
6.50
moliūgai, konservuoti
34
1.10
0.28
8.08
Moliūgai, vasariniai (cukinija, patisonas, agurotis)
20
1.18
0.21
4.35
moliūgai, vasariniai (cukinija, patisonas, agurotis)
20
0.91
0.31
4.31
moliūgai, virti, džiovinti
20
0.72
0.07
4.89
Moliūgai, žieminiai (stora odele)
37
1.45
0.23
8.80
Moliūgai, žieminiai (stora odele)
39
0.89
0.63
8.75
100 g. cukinijos energetinė vertė:
Kcal
Balt.,g
Rieb.,g
Angl.,g
cukinija ( itališkai), konservuota
29
1.03
0.11
6.85
cukinija, maža
21
2.71
0.40
3.10
Moliūgai, vasariniai (cukinija, patisonas, agurotis)
20
1.18
0.21
4.35
moliūgai, vasariniai (cukinija, patisonas, agurotis)
20
0.91
0.31
4.31
cukinija ( itališkai), konservuota
29
1.03
0.11
6.85
cukinija, maža
21
2.71
0.40
3.10
2. Agurkų, moliūgų ir cukinijų vartojamosios savybės
AGURKAI. Agurkuose yra 95% vandens, 4,5% sausų medžiagų, 0,8% baltymų, 1,5% cukrų, 0,8% celiuliozės, 0,5% pelenų, 2,28% vitamino C, 0,4 mg% vitamino B1, 0,03% vitamino B2. Iš šarminių medžiagų daug yra kalio, mažiau – kalcio, natrio, magnio, jodo, geležies.
Agurkai malonaus aromato ir skonio, todėl nuo jų pagerėja apetitas, virškinimas. Svarbu tai, kad...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!