Šviežios žuvies patogeniniai mikroorganizmai

Gyvų žuvų natūralios mikrofloros sudėtis priklauso nuo jų gyvenimo sąlygų, t. y. nuo vandens ir dumblo mikrobų sudėties.
Žuvų kūno paviršius yra padengtas gleivėmis, kurios yra gera mitybini terpė įvairiems mikrobams.
Daugiausia mikrobų yra žuvų žiaunose ir virškinimo trakte. Sveikų žuvų raumenyse ir vidaus organuose paprastai nesti mikrobų. Tačiau žuviai nusilpus pro žiaunas, žaizdeles, iš žarnyno į raumenis gali patekti mikrobų iš vandens, dumblo, indų, nuo kablių.
Žuvys serga infekcinėmis ligomis - tuberkuliozę, furunkuliozę, raudonuke, fluorescencine nekroze. Kai liga neišsiplėtusi, tokias žuvis galima realizuoti tik termiškai apdorojus.
Grybai taip pat sukelia žuvų ligas t. y. žiaunų puvinį, dermatomikozę. Sergančių žiaunų puviniu žuvų žiaunos iš pradžių esti marmurinio atspalvio, vėliau atsiranda žiauninių lapelių irimo židiniai. Tokios žuvys žmonių sveikatai nekenkia. Dermatomikozėmis sergančių žuvų žiaunos, pelekai ir uodega apauga baltu kaip vata grybų miceliu. Mažai miceliu apaugusios žuvys tinka vartojimui, o suirusiais pelekais, vandeningais audiniais, dvokiančios žuvys brokuojamos.
Žuvys taip pat serga virusinėmis ligomis. Mažai ligos pažeistos žuvys realizuojamos tik termiškai apdorotos.
Sveikos žuvys nuo nusilpusių ir sergančių skiriasi savo elgesiu vandenyje. Sveika gyva žuvis vandenyje energingai judina pelekus, yra guvi ir judri, laikosi vandens gilu­moje ir neišplaukia į paviršių. Nusilpusios žuvys nelabai judrios, dažnai išplaukia į vandens paviršių
ŠVIEŽIOS ŽUVIES MIKROORGANIZMAI
Gyvų žuvų natūralios mikrofloros sudėtis priklauso nuo jų gy­venimo sąlygų, t. y. nuo vandens ir dumblo mikrobų sudėties.
Žuvų kūno paviršius beveik visada yra padengtas gleivėmis, ku­rios yra gera mitybinės terpė mikrobams. Jų paviršiaus l cm2 galima rasti nuo 10 iki 10 min. mikrobų: sporinių ir nesporinių lazdelių, mikrokokų, sarcinų, mielių ir pelėsinių grybų. Salto vandens telkinių žuvų kūno paviršiuje vyrauja psichrofilinės lazdelinės bakterijos (50— 76,4%), o tropinių kraštų jūrų žuvų — daugiausia mikrokokai.
Daugiausia mikrobų yra žuvų žiaunose ir virškinimo trakte. Svei­kų žuvų raumenyse ir vidaus organuose paprastai nesti mikrobų. Tačiau žuviai nusilpus pro žiaunas, žaizdeles, iš žarnyno į raumenis gali patekti mikrobų iš vandens, dumblo, indų, nuo kablių....

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!