Diplominiai darbai
Spirituoto vyno gamybos skyrius
KK sekretorius lekt.
Kaunas
2008
KAUNO KOLEGIJA
TECHNOLOGIJŲ FAKULTETAS
MAISTO PRAMONĖS TECHNOLOGIJOS IR ĮRENGINIŲ KATEDRA
MAISTO PRAMONĖS TECHNOLOGIJA IR ĮRENGINIAI, 65305T103
SPIRITUOTO VYNO GAMYBOS SKYRIUS
Baigiamasis darbas
Vadovas lekt. A. Šimonelienė
Lektorė, einanti MT katedros
vedėjos pareigas dr. Alvija Šalaševičienė
Recenzentas
Kaunas
2008
BAIGIAMOJO DARBO ŽINIARAŠTIS
Eil. Nr.
Formatas
Žymėjimas
Pavadinimas
Lapų sk.
Egz. sk.
Pastabos
Tekstiniai dokumentai
1
A4
KK BD 65305T103 AR
Aiškinamasis raštas
63
1
Brėžiniai
2
A3
KK BD 65305T103 ĮI
Įrenginių išdėstymas
1
1
A3
KK BD 65305T103 GP
Gamyklos planas
1
1
3
Kiti dokumentai
A4
1-4 lentelė
Technologinė dalis
11
1
24-35 psl.
A4
5 lentelė
Darbo sauga
5
1
35-40 psl.
A4
6-27 lentelė
Ekonominė dalis
22
1
40-62 psl
A4
1 paveikslas
Technologinė schema
1
1
27 psl.
KK BD 65305T103 MT5/1 DŽ
Pak.
Lap.
Dokum. Nr.
Parašas
Data
Diplomantas
I. Štrimaitis
Baigiamojo darbo žiniaraštis
Raidė
Lapas
Lapų
Vadovas
A. Šimonelienė
d
d
1
1
Recenzentas
MT 5/1
MAISTO PRAMONĖS TECHNOLOGIJOS IR ĮRENGINIŲ NEUNIVERSITETINIŲ STUDIJŲ VERTINAMŲ PROFESINIŲ KOMPETENCIJŲ SĄRAŠAS
Eil. Nr.
Veiklos sritis
Profesinė kompetencija*1
Įrodymai*2
1
Organizuoti maisto pramonės įmonių gamybinės bazės įkūrimą
1.1.Suprojektuoti technologinį cechą, atitinkantį modernią technologiją.
2.1 poskyris
2
Organizuoti žaliavų skyriaus darbą
2.1.Išanalizuoti informacinius šatinius apie žaliavas
1.1 poskyris
2.2.Pasirinkti kokybiškas žaliavas.
3.2 poskyris
3
Vesti gamybinės veiklos apskaitą
3.1.Pritaikyti naujas technologijas ir modernizuoti technologijos procesą.
3.3 poskyris
3.2.Planuoti įmonės veiklą ir pajamas.
5 skyrius
3.3.Organizuoti ir kontroliuoti įmonės valdymą.
5 skyrius
4
Organizuoti maisto produktų gamybą
4.1.Planuoti technologijos procesą.
3.3 poskyris
4.2.Valdyti ir kontroliuoti turimus materialinius išteklius.
2.3 poskyris
5
Organizuoti maisto produktų kokybės užtikrinimą ir valdymą
5.1.Diegti prevencinę maisto saugos sistemą.
4 skyrius
5.2.Valdyti ir įvertinti technologinį procesą.
3.5.1 poskyris
5.3.Įvertinti pagamintos produkcijos kokybę.
3.5.2 poskyris
6
Paruošti gaminį realizavimui
6.1.Išmanyti maisto produktų gamybos technologijos standartus, jų kūrimo ir tvirtinimo tvarką.
1 skyrius
6.2.Valdyti ir įvertinti technologijos procesą.
3 poskyris
Diplomantas _________________ _____________________________
(parašas) (vardas, pavardė)
Vadovas _________________ _____________________________
(parašas) (vardas, pavardė)
SANTRAUKA
Spirituoto vyno gamybos skyrius. Baigiamasis darbas. Vadovas doc. Aušra Šimonelienė: Kauno kolegija, Technologijų fakultetas, Maisto pramonės ir įrenginių katedra – Kaunas 2008
Mano baigiamajame darbe projaktuojamas vyno gamybos cechas, kurio našumas 2000000 l/ metus. Ceche bus gaminami dviejų rūšių produktai po 1000000 l/metus. Planuojama, kad padalinys dirbs 248 dienas per metus ir jame iš pradžių dirbs 7 žmonės.
Baigiamajame darbe nubraižiau vyno technologinę schema, parinkau ir apskaičiavau pagrindines ir pagalbines medžiagas, kurios bus naudojamos gamyboje. Parinkau įrengimus. Aprašiau maisto saugos ir kokybės reikalavimus, sudariau RVASVT planą bei nustačiau svarbius rizikos valdymo taškus. Aprašiau darbo saugos organizavimą ceche. Ekonominėje dalyje apskaičiavau finansinius ir ekonominius rodiklius, pagal atliktus skaičiavimus cechas dirbs nenuostolingai ir neturėtų turėti sunkumų apmokėdami išlaidas.
Darbo problema: Patenkinti vartotojų...
Šį darbą sudaro 11528 žodžiai, tikrai rasi tai, ko ieškai!
- BAIGIAMOJO DARBO ŽINIARAŠTIS 3
- ĮVADAS 11
- 1.TEORINĖ DALIS 13
- 1.1.Informacijos šaltinių apžvalga 13
- 1.2.Vyno mielių rasės 15
- 1.3. Vanduo 15
- 1.4.Vaisių derliaus nuėmimas ir paruošimas 16
- 1.5.Rauginimas 16
- 1.6.Vaisvynių ligos ir trūkumai 17
- 2. PRAKTINĖ DALIS 23
- 2.1.Esama padėtis įmonėje 23
- 2.2.Miesto/gyvenvietės, įmonės teritorijos statybos charakteristika 23
- 2.3. Žaliavų zonos charakteristika ir materialinio aprūpinimo pagrindas 23
- 2.4.Gamybinio pajėgumo ir gamybinės programos pagrindimas 23
- 3.TECHNOLOGINĖ DALIS 24
- 3.1.Numatomos produkcijos asortimentas, gaminių aprašai 24
- 3.2. Numatomos naudoti pagrindinės ir pagalbinės žaliavos bei jų paruošimas gamybai 25
- 3.3.Technologinio proceso medžiagų skaičiavimai 25
- 3.4.Produktų gamybos srautų diagramos, technologinio proceso aprašas ir analizė 27
- 3.5.Maisto saugos ir kokybės reikalavimai 29
- 3.5.1.Technologinio proceso svarbių valdymo taškų analizė ir RVASVT planas 29
- 3.5.2.Technologinio proceso kokybės kontrolės organizavimo aprašas 31
- 3.6.Technologinių įrengimų pasirinkimas – pagrindimas 31
- 3.6.1.Įrengimų charakteristikos, poreikio skaičiavimai ir pagrindimas 32
- 3.6.2.Įrengimų darbo grafikas 34
- 3.7.Gamybinių patalpų plotų skaičiavimai 34
- 4. DARBO SAUGOS IR PRIEŽIŪROS ORGANIZAVIMAS 35
- 4.1. Darbo saugos organizavimo klausimai 35
- 4.2. Rizikos faktorių aprašas 36
- 4.3. Priešgaisrinė sauga 38
- 4.4. Civilinė sauga 39
- 5. FINANSINIS – EKONOMINIS PROJEKTO ĮVERTINIMAS 40
- 5.1. Gamybos programos nustatymas 40
- 5.2. Ilgalaikio turto vertės nustatymas 41
- 5.3. Tiesioginių gamybos išlaidų apskaičiavimas 43
- 5.4.Netiesioginių gamybos išlaidų apskaičiavimas 46
- 5.4.2. Išlaidos netiesioginiam darbo užmokesčiui 48
- 5.4.3 Išlaidos energijai 49
- 5.4.4. Poreikis ir išlaidos netechnologinių procesų energijai 50
- 5.4.5. Ilgalaikio turto nusidėvėjimo sumos apskaičiavimas 52
- 5.5. Išlaidos gamybinių įrengimų priežiūrai 52
- 5.5.1. Išlaidos pagalbinėms medžiagoms 52
- 5.5.2. Išlaidos einamajam remontui 53
- 5.5.3. Kitos netiesioginės išlaidos 53
- 5.6. Gamybos sąnaudų suvestinė 54
- 5.7. Veiklos sąnaudos 55
- 5.7.1. Administracinės išlaidos 55
- 5.7.2. Bendrosios išlaidos 55
- 5.8. Pelno nuostolio ataskaita 57
- 5.9. Pinigų srauto ataskaita 58
- 5.10. Finansinai – ekonominiai rodikliai 59
- 5.11. Veiklos efektyvumo rodikliai 60
- IŠVADOS IR REKOMENDACIJOS 62
- LITERATŪRA 63
★ Klientai rekomenduoja
Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?
Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!
Norint atsisiųsti šį darbą spausk ☞ Peržiūrėti darbą mygtuką!
- Maisto technologijos diplominis darbas
- 64 psl., (11528 ž.)
- Word failas 851 KB
- Lygis: Universitetinis
- ✅ Yra šaltiniai
Atsisiųsti šį diplominį darbą
Mūsų mokslo darbų bazėje yra daugybė įvairių mokslo darbų, todėl tikrai atrasi sau tinkamą!
Panašūs darbai
Maitinimo įmonių gamybos technologijos ir įrengimų modulio aplankas
Maisto technologija
Peržiūrėti darbą
Pieno produktų gamybos mikrobiologiniai procesai ir jų vykdymas
Maisto technologija
Peržiūrėti darbą
Privalumai
Darbo pakeitimo garantija
Atsisiuntei rašto darbą ir neradai jame reikalingos informacijos? Pakeisime jį kitu nemokamai.
Gauk 25% nuolaidą
Pirkdamas daugiau nei vieną darbą, nuo sekančių darbų gausi 25% nuolaidą.
Greitas aptarnavimas
Išsirink norimus rašto darbus ir gauk juos akimirksniu po sėkmingo apmokėjimo!
Atsiliepimai
