Maisto higienos praktikos ataskaita: maisto produktų gamybos įmonėje UAB "Grimeda" ir gyvulių skerdimo įmonėje UAB "Avirgineda"

Kokybiški ir saugūs maisto produktai užtikrina žmogaus sveikatą ir gerovę, nes jie sudaro galimybes įtvirtinti gamybos ir vartojimo grandies tarpusavio pasitikėjimą. Svarbu tai, kaip pačioje įmonėje laikomasi higienos ir sanitarijos keliamų reikalavimų, ar vykdoma sanitarinė kontrolė gamybos technologijos metu,ar laikomasi temperatūrinio rėžimo kontrolės, ar atliekama į įmonę tiekiamos žaliavos kokybės ekspertizė, ar vedami kokybės kontrolės dokumentai. Šiuos keliamus reikalavimus turi įgyvendinti tam, kad galutinio produkto vartotojas gautų kokybišką, saugų, tinkamą vartoti produktą. Įmonė turi taikyti RVASVT, t.y. rizikos veiksnių analizę svarbiausiuose valdymo taškuose, sistemą, geros higienos, bei geros gamybos taisykles, kad užtikrintų produkto saugumą.
Įgytas teorines žinias ir įgūdžius teko pritaikyti uždarojoje akcinėje bendrovėje „Grimeda“. Ši UAB „Grimeda“ yra Šilalės rajone, Džiaugėnų km. Įmonės specializacija — mėsos produktų gamyba ir pardavimas. Lietuvoje UAB „Grimeda“ dirba pagal BVQI Denmark A/S patvirtintą RVASVT Vadybos sistemą. Pagrinde gamyba rūkytų ir virtų dešrų gamyba, mėsos vyniotinių, šaltai, karštai rūkytų kiaulienos ir jautienos gabalinių gaminių gamyba. Karštai rūkytų paukštienos gabalinių gaminių gamyba, virtų paukštienos dešrų gamyba, mėsos išpjaustymas ir malimas. UAB „Grimeda“ buvo įkurta ir pradėjo gamybą 1995 metais. Patyrimas, sukauptas per keletą darbo metų, leidžia įmonei didinti našumą keletą kartų, išlaikant gausų gaminių asortimentą, aukštą kokybę. Šiuo metu išplėstame gamybos ceche mėsos perdirbimui skirti įrengimai nuolat atnaujinami ir papildomi. Pačioje įmonėje dirba patyrę specialistai, kurie dalyvauja seminaruose, vykdomuose Danijoje, Vokietijoje, Lenkijoje. Įmonės įkūrimo tikslas buvo ir lieka aukšta mėsos produktų kokybė. Visa produkcija pagaminama pagal naujausią technologiją. Įmonė naudoja galvijų, kiaulių mėsą, geros kokybės prieskonius ir apvalkalus.UAB „Grimeda“ pristato savo gaminius daugeliui parduotuvių Lietuvos Respublikoje. Teko matyti kaip atrodo vizualiai ir išbandyti šios įmonės pagamintus gaminius ir įvertinti jų, paruoštų gaminių skonį ir kokybę( kaip galutiniam vartotojui). Šiuo metu didžiausias įmonės siekis galutinai atnaujinti įrengimus, tam kad butų didesnis darbo našumas ir toliau į rinką tiektų didesnį kiekį pagamintų gaminių.
Teko susipažinti ir su gyvulių skerdimo...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!