Maisto higienos praktikos ataskaita

Praktika atlikta Alytaus valstybinėje maisto ir veterinarijos tarnyboje, Alytaus valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba yra Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) administracijos padalinys, tiesiogiai pavaldus ir atskaitingas VMVT direktoriui.
Alytaus valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba atlieka Lietuvos Respublikos įstatymais ir kitais tesės aktais jai pavestas vykdyti maisto ir pašarų saugos, kokybės, ženklinimo, informacijos apie prekes, įskaitant kainų nurodymą, teikimo ir kitų privalomųjų reikalavimų laikymosi, maisto, šalutinių gyvūninių produktų, pašarų, pašarų priedų, veterinarinių vaistų ir veterinarinių priemonių tvarkymo, gyvūnų sveikatos ir gerovės, gyvūnų identifikavimo ir registravimo, bendrų žmonėms ir gyvūnams ligų, vartotojų teisių apsaugos maisto ir su maistu susijusių paslaugų teikimo srityje kontrolės funkcijas.
• Susipažinti su maisto įmonių, prekybos ir viešojo maitinimo įstaigų patikrinimo eiga.
• Išanalizuoti kaip maisto tvarkymo subjektai gamybos procese vykdo Europos Parlamento ir Tarybos (ES) reglamentų 178/2002 ES maisto įstatymo bendrieji principai ir 852/2004 Maisto produktų higiena reikalavimus.
• Susipažinti su higienos ir sanitarijos reikalavimais, taikomais maisto (mėsos, pieno, žuvies ir negyvūninės kilmės) įmonėms, įrenginiams, personalo higienai, produktų gamybai.
• Susipažinti su įvairios produkcijos (mėsos, pieno, žuvies ir negyvūninės kilmės) gamybos technologijomis bei gamybos proceso sanitarine kontrole, produkcijos atšaldymo, sušaldymo, laikymo, transportavimo kontrole.
• Susipažinti su maisto įmonių, prekybos ir viešojo maitinimo įstaigose vedamais kokybės kontrolės dokumentais, išmokti juos savarankiškai pildyti.
• Išmokti atlikti į maisto perdirbimo įmones tiekiamos žaliavos (pieno, mėsos, žuvies ir negyvūninės kilmės) kokybės ekspertizę.
• Išmokti atrinkti, paimti ir pasiųsti mėginius mikrobiologiniams, cheminiams bei jusliniams laboratoriniams tyrimams.
• Susipažinti su maisto kokybės tikrinimu visuomenės sveikatos centre, centro darbo organizavimu.
Taigi, šioje ataskaitoje aprašysiu apie praktikos Alytaus VMVT metu praktiškai įsisavintas teorines žinias.
1. Maisto įmonių patikrinimo eiga
Praktikos metu puikiai susipažinau su maisto įmonių, prekybos ir viešojo maitinimo įstaigų patikrinimo eiga. Turėjau galimybę nuosekliai stebėti ir dalyvauti patikrinime. Patikrinimą sudaro: pasiruošimas, tikrinimas atvykus į objektą, ir duomenų suvedimas.
Pasiruošimas vyksta taip: privalu gauti pavedimą, kurį pasirašo viršininkas (Alytaus VMVT - Romas Černius), gavus pavedimą reikia...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!