Maisto chemija

Etiketės nr.
1.
Karageninas
Tirštiklis, stingdiklis, stabilizatorius.
Padidina maisto produktų klampumą ir tirštumą.
Suteikia ar apsaugo vaisių ir daržovių audinių šviežumą ir tankumą, sąveikauja su želatinizuojančiais agentais – esamam geliui sustiprinti arba jį suformuoti.
Leidžia išsaugoti dviejų ar daugiau nesimaišančių tarp savęs medžiagų mišinio vienalytiškumą maisto produkte ar paruoštame maiste.
Nepavojingas
E 414
Akacijų sakai (gumiarabikas)
Tirštiklis , stabilizatorius.
Padidina maisto produktų klampumą ir tirštumą.
Leidžia išsaugoti dviejų ar daugiau nesimaišančių tarp savęs medžiagų mišinio vienalytiškumą maisto produkte ar paruoštame maiste.
Nepavojingas
E 440
Pektinas, amidintas pektinas
Tirštiklis, stingdiklis, stabilizatorius.
Padidina maisto produktų klampumą ir tirštumą.
Suteikia ar apsaugo vaisių ir daržovių audinių šviežumą ir tankumą, sąveikauja su želatinizuojančiais agentais – esamam geliui sustiprinti arba jį suformuoti.
Leidžia išsaugoti dviejų ar daugiau nesimaišančių tarp savęs medžiagų mišinio vienalytiškumą maisto produkte ar paruoštame maiste.
Nepavojingas
E 330
Citrinų rūgštis
Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, antioksidantas, izoliuojanti medžiaga.
Keičia ar reguliuoja maisto produkto rūgštingumą arba šarmingumą.
Pailgina maisto produktų laikymo trukmę – apsaugo nuo oksidacinio gedimo, riebalų apkartimo arba spalvos pakeitimo.
Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas, ypač turi vengti sergantys alergija ir astma.
E 331
Mononatrio citratas, dinatrio citratas, trinatrio citratas
Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, emulsiklis stabilizatorius.
Keičia ar reguliuoja maisto produkto rūgštingumą arba šarmingumą.
Suformuoja ar išsaugo vienalytę mišinio, susidedančio iš dviejų ar daugiau nesimaišančių tarp savęs fazių, konsistenciją maisto produktuose.
Leidžia išsaugoti dviejų ar daugiau nesimaišančių tarp savęs medžiagų mišinio vienalytiškumą maisto produkte ar paruoštame maiste.
Pavojingas. Gali būti genetiškai modifikuotas, ypač turi vengti sergantys alergija ir astma
E 110
Saulėlydžio geltonasis FCF
Dažiklis.
Suintensyvina ar atgaivina produkto spalvą.
Pavojingas. Ypač turi vengti sergantys alergija ir astma
E 104
Chinolino geltonasis
Dažiklis.
Suintensyvina ar atgaivina produkto spalvą.
Pavojingas. Ypač turi vengti sergantys alergija ir astma
E 122
Azorubinas, karmosinas
Dažiklis.
Suintensyvina ar atgaivina produkto spalvą.
Pavojingas. Ypač turi vengti sergantys alergija ir astma
E 131
Patent mėlynasis V
Dažiklis.
Suintensyvina ar atgaivina produkto spalvą.
Pavojingas.
E 500
Natrio karbonatas, natrio rūgštusis karbonatas, natrio seskvikarbonatas
Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, tešlos kildymo medžiaga, lipnumą reguliuojanti medžiaga.
Keičia ar reguliuoja maisto produkto rūgštingumą arba šarmingumą.
Medžiagos arba medžiagų mišiniai, kurios išlaisvina dujas ir tokiu būdu padidina tešlos tūrį.
Mažina maisto produktų dalelių tarpusavio sulipimą.
Nepavojingas.
2.
E 500
Natrio karbonatas,...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!