Dvirūšio 75% kviečių malimo technologinio proceso analizė

Pagrindinis žmogaus poreikis yra maistas. Palyginus su kitais žemės ūkio produktais, grūdai turi gana daug maisto medžiagų, todėl tai labai svarbi žaliava maisto pramonėje. Daugiausiai naudojama kultūra yra kviečiai. Jų cheminė sudėtis ir energetinė vertė yra labai gera žaliava miltų gamybai ir iš jų įvairių gaminių kepimui.
Malimas - miltų gamyboje yra technologinis procesas, sudarytas iš operacijų, išdėstytų pagal tam tikrą eiliškumą, kur iš grūdo stengiamasi gauti kuo daugiau endospermos, miltų pavidalų yra susmulkinti visą grūdą į miltus.
Trupinimo proceso pagrindinis uždavinys gauti kuo daugiau kruopelių ir dunstų, o mažiau miltų pradinėse sistemose, o paskutinėse sistemose atskirti lukštą nuo endospermos.
Vėtymo (sodrinimo) procesas susideda iš vėtymo sistemų,kurių pagrindinis uždavinys yra oro sietų pagalba suskirstyti tarpinius produktus pagal kokybę ir atskirti laisvas lukšto daleles . Vėtymo procesą papildo šlifavimo sistemos, kurių paskirtis - atlaisvinti kruopeles nuo lukšto dalelių.
Malimo proceso paskirtis - gauti iš tarpinių produktų maksimalų kiekį miltų, o paskutinėse sistemose išmalti produktą.
1.2 Kviečių technologinių savybių įtaka miltų gamybos efektyvumui ir kokybei…………5
2. TECHNOLOGINĖ DALIS…………………………………………………………...13
2.1 Dvirūšio 75% kviečių malimo gamybos technologinio proceso analizė……………...13
Išvados
Literatūra
Grafinė dalis
Įvadas
Šiuolaikinėmis rinkos sąlygomis kiekviena įmonė, vykdanti grūdų perdirbimą siekia užimti savo produkcija kuo didesnę rinkos dalį. Tai pasiekiama įvairiais būdais, viešas iš svarbiausių faktorių yra produkcijos kokybė, na žinoma ir kaina. Produkto kaina susiveda į savikainą, o siekiant ją mažinti žvilgsnis nukreipiamas į technologinį procesą ir jo galimybes mažinti kaštus. Tai ypač svarbu grūdų perdirbimo įmonėse, nes grūdai yra brangi žaliava. Jie miltų gamybos bendrose išlaidose sudaro apie 90 %. Todėl siekiama išgauti maksimalią miltų išeigą gerą miltų kokybę, naudojant minimalias eksploatacines išlaidas. Norint tai pasiekti reikia kuo labiau optimizuoti technologinį procesą, racionalizuoti jame dalyvaujančių mašinų darbą, jų darbo režimus bei įrengimų apkrovimą. Tačiau didelę reikšmę turi ir grūdo cheminė sudėtis, struktūrinės-mechaninės savybės, technologiniai rodikliai ir t.t.
1. Analitinė dalis
1.1 Grūdų ir jų produktų reikšmė žmogaus mityboje
Pagrindinis žmogaus poreikis yra maistas. Sunku tiksliai...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!