Biocheminiai procesai triušienoje ir nutrijienoje

• Siekiant gauti kuo daugiau kokybiškos triušienos ar nutrijienos, turi būti sudaromos geros priežiūros ir laikymo sąlygos, laikomasi veterinarijos sanitarijos reikalavimų.
• Tiriant transportavimo įtaką triušių ir nutrijų skerdenų kokybei nustatyta, jog transportuojant juos iš ūkių į skerdyklą gali būti pažeisti gyvūnų gerovės reikalavimai, o tai neigiamai paveikia skerdenos kokybę.
• Ekonominius nuostolius gali nulemti transportavimo laikas, sąlygos, gyvūnų pakrovimas ir iškrovimas, oro sąlygos (temperatūra, santykinė oro drėgmė, ventiliacija), maistas, vanduo bei gyvūnų sugrupavimas transportuojant.
Transportavimo į skerdyklą metu svarbu kiek įmanoma sumažinti veiksnius keliančius stresą.
• Transportavimo į skerdyklą metu svarbu kiek įmanoma sumažinti veiksnius keliančius stresą.
• Esant netinkamoms transportavimo sąlygoms gerokai sumažėja glikogeno kiekis raumenyse. To rezultatas – blogai vyksta mėsos brendimas.
• Tokia mėsa yra prastesnės kokybės, negalima jos ilgai laikyti, ji greitai genda.
Siekiant, kad gyvūnai per daug neišeikvotų glikogeno, jie turi būti rūpestingai pakraunami į tinkamai paruoštas transporto priemones, būtina laikytis optimalių transportavimo sąlygų.
• Siekiant, kad gyvūnai per daug neišeikvotų glikogeno, jie turi būti rūpestingai pakraunami į tinkamai paruoštas transporto priemones, būtina laikytis optimalių transportavimo sąlygų.
• Paskerdus tokius gyvulius, jų skerdenoje susidarys normalios sąlygos vykti brendimo procesui.
Mėsos pH pokyčius lemia maisto ir vandens trūkumas transportavimo metu. Jei gyvūnai ilgai transportuojami ir negauna reikiamo kiekio vandens, tuomet jų skerdenos pH bus didesnis, sumažės mėsos šviesumas.
• Mėsos pH pokyčius lemia maisto ir vandens trūkumas transportavimo metu. Jei gyvūnai ilgai transportuojami ir negauna reikiamo kiekio vandens, tuomet jų skerdenos pH bus didesnis, sumažės mėsos šviesumas.
• Moksliniais tyrimais įrodyta, jog transportavimo laikas tiesiogiai proporcingas svorio nuostoliams – kuo ilgiau triušiai ir nutrijos vežami iš auginimo vietos į skerdyklą, tuo daugiau svorio netenkama.
• Nustatyta, jog transportavimo trukmė turi didesnį neigiamą poveikį patelėms nei patinams.
Mėsos kokybę įtakoja ir aplinkos veiksniai.
• Mėsos kokybę įtakoja ir aplinkos veiksniai.
• Aukštesnė nei optimali temperatūra, sumažina triušių ir nutrijų suvartojamo maisto kiekį, augimo tempą. Dėl šių priežasčių žvėreliai sulaukę skerdimo laiko būna...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!