RVAVST sistemos diegimas

Europos Sąjungos ekspertų ir PSO ( Pasaulinė sveikatos organizacija) nuomone , taisyklių ,normų ir kontrolės skaičiaus didinimas neišsprendžia apsikrėtusių per maistą problemos ir tik iš dalies įtakoja saugaus maisto gamybą , šias problemas išspręsti gali padėti RVASVT sistemos įdiegimas visose maisto tvarkymo vietose. RVASVT – tai prevencinė kokybės valdymo sistema nuo žaliavos iki gatavo produkto.
Atsižvelgiant į nacionalinius (Maisto įstatymas, Higienos įstatymas) ir tarptautinius (ES rekomendacijos, direktyvos ir kiti teisės aktai) reikalavimus , buvo nustatyti įvairūs maisto saugos, kokybės ir higienos reikalavimai , kurių įgyvendinimas ir vykdymas viena svarbiausių Lietuvos maisto pramonės įmonių uždavinių. Šiuo metu tokių reikalavimų priežiūra vykdoma taikant įvairias priemones: kontroliuojant žaliavas , taikant rizikos veiksnių analizės svarbių valdymo taškų sistemą (RVASVT), kontroliuojant kokybę produktų perdirbimo metu (matavimai ir valdymas pagal ISO 9000 standartus), o taip pat periodiškai kontroliuojant galutinius produktus, kol jie išgabenami iš įmonės, t.y. tampa praktiškai nekontroliuojami.
Šiame darbe nagrinėjami bendrieji maisto produktų kokybės aspektai ir smulkiau aptartas svarbiausias kokybės aspektas – produkto sauga ir saugumo užtikrinimas naudojant modernią rizikos veiksnių analizės svarbių valdymo taškų (RVASVT)sistemą. Išnagrinėjus esamą RVASVT sistemos diegimo padėtį Lietuvos maisto įmonėse, ypatingas dėmesys darbe skirtas rizikos veiksniams ir RVASVT sistemos diegimo problemoms ir jų sprendimui didesnėse maisto gamybos įmonėse. Vienas svarbiausių aspektų gerai funkcionuojančios produkto saugos sistemos įmonėje -personalo įtraukimas į sistemos įgyvendinimo etapus “ nuo valytojos iki direktoriaus” , bendro supratimo apie RVASVT sistemą ir asmeninės atsakomybės formavimo svarba.
pateikti RVASVT sistemos įdiegimo metodines rekomendacijas maisto pramonės įmonėms.
1. Išnagrinėti maisto pramonės įmonių požiūrį į RVASVT sistemą ir pagrįsti RVASVT sistemos būtinumą ir naudą maisto pramonės įmonėse.
2. Apibendrinti praktikoje kylančias problemas , įgyvendinant RVASVT sistemą.
RVASVT sistemos tikslas: sustiprinti maisto saugą, sukurti geresnį išteklių panaudojmą, garantuoti savalaikiškesnį reagavimą į problemas ir galiausiai skatinti tarptautinę prekybą didinant pasitikėjimą maisto saugumu. Užtikrinti, kad pagamintas produktas nekeltų rizikos sveikatai biologiniu, cheminiu ar fiziniu keliu.
RVASVT sistemos privalumai:
• Pagrįsta...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!