Membraniniai procesai

Pastaraisiais dešimtmečiais, aukštos kokybės maisto produktų vartojimas išaugo dėl vartotojų nuolat didėjančio susirūpinimo sveikata bei mityba. Tai paskatino maisto pramonės ir mokslinių tyrimų grupes paspartinti naujų maisto produktų ir techologijų kūrimą, kad patenkintų šį poreikį. Vartotojų poreikis natūraliam bei minimaliai perdirbtam maistui, išsaugant maistingąsias medžiagas lėmė tai, kad mokslininkai ir technologai atkreipė dėmesį į pramoninio apdorojimo poveikį, spręsdami mitybinius iššūkius bei analizuodami organoleptinius ir technologinius faktorius, susijusius su finansinių nuostolių sumažinimu ir žema savikaina dėl maisto gedimo.
Tikslas: Išanalizuoti membraninius aparatus ir procesus [2].
1. Aprašyti membraninius procesus.
2. Apibūdinti membranas.
3. Išanalizuoti fizikinius cheminius membraninių procesų pagrindus.
4. Išnagrinėti termomebraninius procesus.
6. Aprašyti membranų valymo būdus.
1. MEMBRANINIAI PROCESAI
Membraniniai procesai nuo kitų procesų skiriasi tuo, kad masės pernašos metu fazes skiria pertvara, vadinama membrana( 1 pav) [1].
Pro membraną pratekėjęs komponentas vadinamas permiatu, o sulaikytasis komponentas – retanu. Membraniniai procesai iki šiol buvo aiškinami skirtinga komponentų skverbtimi pro membraną, dabar literatūroje randasi ir naujesnių membraninių procesų aiškinimo teorijų [1].
Maisto pramonėje membraniniai procesai naudojami vaisių ir daržovių sultims koncentruoti, pienui tirštinti, aukščiausios kokybės cukrui gaminti [1].
1 pav. Membraninio perskyrimo schema [1]
Membraninių procesų pranašumais laikytina, tai kad jie yra ekonomiški, mažai imlūs energijos, ekologiški, juos galima naudoti kartu rektifikacija, adsorbcija, ekstrakcija. Pagrindiniai membraniniai išskyrimo metodai yra atvirkštinis osmosas, ultrafiltravimas, dializė, elektrodializė, išgarinimas pro membraną [1].
Kuriami nauji membraniniai metodai: membraninis distiliavimas, elekrooosmosinis filtravimas ir kiti. Kiekviename iš šių procesų perskiriamasis mišinys liečiasi su puslaide membrana.
Kadangi membraninis procesas yra lėtas masės pernešimo būdas, tai reikalingi dideli membranų paviršiai, o membranos kol kas yra brangios: priklausomai nuo membranų medžiagos jų 1 m2 kainuoja nuo 2500 iki 5000 eurų. Membranos jautrios staigiems slėgio pokyčiams, smūgiams. Tai didžiausi membraninių procesų trūkumai [1].
Pro membraną praėjusi skiriamoji mišinio dalis praturtėja vienu arba grupe pro puslaidę membraną prasiskverbusių komponentų, o tiekimo pusėje pasilikusi mišinio dalis tą komponentą arba komponentų grupę praranda Kartais procesas vyksta iki galo, tada...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!