Romas (skaidrės)

Stiprus alkoholinis gėrimas, gaminamas iš cukranendrių spirito.
Kai kurios romo rūšys daromos fermentuojant ir distiliuojant cukranendrių sultis, kitos iš melasos, kuri gaunama kaip cukraus sirupas. Gautas sirupas yra distiliuojamas ir fermentuojamas. Tokiu būdu gautas gėrimas laikomas( brandinamas) ąžuolinėse statinėse, kur įgauna šviesiai geltona arba tamsesnį - iki rudo- atspalvį. Romo spalva nebūtinai rodo jo brandinimo laiką – kai kurie gamintojai išlaikytą romą filtruoja, o kiti i mažiau brandinta romą prideda karamelės spalvai suteikti.
Dirbtinis romas.
Pagrindinė žaliava romui gaminti yra cukrinių nendrių sutys ir jų melasa, kurioje yra 40-55 % rauginamo cukraus.
Technologinis procesas apima šias operacijas: Mentalo paruošimas, jo rauginimas, raugalo distiliavimas, romo išlaikymas ir brandinimas.
Melasa praskiedžiama iki 12-14% raugimanų cukrų koncentracijos ir pridedama amonio sulfato. Sterilizuojama parūgštinant sieros rūgštimi iki pH 4-4,7 arba pašildant iki 80ºC temperatūras 30 min.
Mentalas rauginamas 2 paras 30-32ºC temperatūroje, pridėjus mielių. Po to pridedama 2-3 % sviesto rūgšties bakterijų raugo ir 35-37ºC temp....

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!