Kava, jos kilmė, rūšys, patiekimas

Kava, jos kilmė, rūšys, patiekimas

Tikslas: susipažinti su kavos kilme, rūšimis, patiekimu

Siekiniai: žinoti kavos kilmę, rūšis ir mokėti ją patiekti

KAVA, JOS KILMĖ

• Kavamedžio tėvynė – Etiopija. Apie kavos atsiradimą ir kelionę per pasaulį sklando įvairiausių legendų. XII –XIII a. kavos pupelės iš Etiopijos pirmą kartą buvo eksportuojamos į Jemeną. Nuo tada prasidėjo kavos plitimas po visą pasaulį. Kava greitai išpopuliarėjo Turkijoje, kur pirmą kartą sugalvota pupeles paskrudinti. Į mūsų žemyną kavą atvežė Venecijos pirkliai.

Kavamedis su vaisiais

Žydintis kavamedis

Kavos vaisius

• Vaisius – pailga uoga, nuo 1 iki 2 cm dydžio. Prinokusi būna raudonos arba mėlynai violetinės spalvos. Po plona odele yra sidabriškos spalvos minkštimas su 2 branduoliais.
• Branduoliai vadinami kavos pupelėmis. Jose yra kofeino nuo 0,1 iki 3,5 procento.
• Kavamedis – visžalis lapuotis medis, auginamas pusiaujo ir ątogrąžų kraštuose. Nors jį vadina medžiu, bet greičiau tai puskrūmis. Jis geriausiai auga, kur vidutinė metinė oro temperatūra būna nuo 17 iki 23 laipsnių Celsijaus ir iškrinta nuo 1000 iki 2000 mm kritulių. Kavos kokybė priklauso ir nuo aukščio.

KAVA

• Geriausia kava užauginama iki 1200 m virš jūros lygio įveistose plantacijose. Per penkerius metus kavamedis gali užaugti iki 8 metrų, taip virsdamas tikru medžiu.
• Kavos auginimo vietovės: šiuo metu kava auginama 76 pasaulio šalyse. Kavamedis auga beveik visuose tropikų ir subtropikų kraštuose.
• Stambiausi eksploatuotojai – Brazilija, Kolumbija, Indonezija, Etiopija, Meksika.

Kavos auginimo regionai

Kavamedžiai

• Jie auga tarp 25 laipsnių šiaurės platumos ir 30 laipsnių pietų ilgumos nuo pusiaujo. Ten būna gausios liūtys, vidutinė oro temperatūra nuo 19 iki 24 laipsnių šilumos. Niekada nebūna šalnų. Idealiausios sąlygos yra Azijos ir Afrikos subtropikų ir tropikų klimato juostose, Vidurio ir Pietų Amerikoje, Okeanijoje ir kai kuriuose Australijos regionuose.

Kavos rūšys

• Yra žinoma daugiau nei 55 kavamedžio rūšių. Bet tik dvi rūšys auginamos dažniausiai:
• Arabika.
• Robusta.
• Arabika – geriausia kava, pasižyminti sodriu skoniu ir puikiu aromatu. Beje, kavos kokybė priklauso nuo to, kur ji subrandinta. Kuo aukščiau jūros lygio auginama kava, tuo geresnė jos kokybė. Arabika auginama kalnų šlaituose, kur iškrenta daug kritulių. Arabikai reikia gerai drenuoto dirvožemio, dviejų valandų saulės per dieną, o likusį laiką turi būti pavėsis.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!