Riebalai, angliavandeniai, baltymai

• Riebalai yra žmogaus organizmui svarbios maistinės medžiagos, kurios reikalingos daugeliui organizmo funkcijų. Jie priskiriami prie 3 pagrindinių makro maistinių medžiagų reikalingų žmogui, tai angliavandeniai, baltymai ir riebalai. Tai ne tik suteikianti energijos medžiaga, bet ir padedanti kitoms maistinėms medžiagoms atlikti savo darbą. Deja šiuo metu plačiai paplitusi nuomonė, kad riebalai yra blogis, kuris didina cholesterolio kiekį kraujyje ir sukelia širdies ir kraujotakos sistemos ligas. Iš dalies tai tiesa, bet ne visi riebalai vienodi ir esminis dalykas yra ne kiek, o kokius riebalus mes vartojame.
• Žodis riebalai, dažniausiai apibūdina kieto pavidalo riebalus, o aliejai – skysto. Žodžiai riebalai, aliejai ir lipidai, dažnai yra naudojami kaip sinonimai, tačiau terminas lipidai yra plačiausias ir apima tiek riebalus, tiek aliejus.
• Riebalus sudaro daug sudedamųjų dalių, tačiau pagrindas yra ilgagrandinės riebalų rūgštys, kurios vadinamos tiesiog riebalų rūgštimis.
• Riebalai, kurių grandinės yra trumpesnės, dažniausiai yra skysti kambario temperatūroje, o tie kurie turi ilgas riebalų rūgščių grandines – kieti.
• Kai kurios riebalų rūgštys yra vadinamos būtinosiomis (nepakeičiamomis, esminėmis), kadandi žmogaus organizmas jų negali pasigaminti pats, tai yra dvi riebaų rūgštys: alfa – linoleno rūgštis (Omega - 3 riebalų rūgštis) ir linoleno rūgštis (Omega – 6 riebalų rūgštis).
• Riebalų perteklius organizme gali sukelti nutukimą, tačiau tam padaryti įtaką gali ir baltymų ar angliavandenių perteklius. Tiesą sakant dažniausiai žmonės kenčia, dėl angliavandenių pertekliaus sukelto antsvorio ar nutukimo.
• Mononesotieji riebalai
• Polinesotieji riebalai
• Trans – riebalai
• Sotieji riebalai:
• interesterizuoti riebalai
• Dažnai nesotieji riebalai yra vadinami geraisiais riebalais, kadangi jie dažniausiai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Sotieji riebalai, dar vadinami blogaisiais riebalais, kadangi jų perteklius organizme gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip didelis cholesterolio kiekis kraujyje, kuris gali padaryti įtaką kraujagyslių ir širdies ligų atsiradimui.
Kokius riebalus vartoti?
• Geriausi riebalų šatiniai yra aliejai, pavyzdžiui linų sėmenų aliejus, alyvuogių aliejus, įvairių riešutų aliejus, vynuogių kauliukų aliejus ir t.t. taip pat geri riebalų šaltiniai...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!