Baltymai. Skaidrės

• Šiandien sužinosite baltymu reikšme, funkcijas, svarba mitybai.
• Kam reikalingi baltymai?
• Iš ko sudaryti baltymai?
• Ar žmogui reikalingi baltymai?
Baltymų reikšmė
• Baltymai – tai didelės, sudėtingos molekulės, randamos kiekvieno žmogaus kūno ląstelėje. Baltymų molekulės atsakingos už daugelį gyvybinių funkcijų organizme – baltymai būtini audinių ir organų struktūrai, funkcionavimui ir reguliavimui. Baltymai yra sudaryti iš šimtų ar tūkstančių mažesnių vienetų, vadinamų amino rūgštimis, kurie vienas su kitu sujungti ilgomis grandinėmis. Egzistuoja daugiau nei 20 skirtingų amino rūgščių, kurios gali susijungti sudarydamos baltymą. Amino rūgščių grandinėje eiliškumas lemia kiekvieno baltymo unikalią struktūrą ir specifinę funkciją. Baltymai ypatingai svarbūs augantiems vaikams, kadangi nuolat augant jų organams, raumenims, nuolat vystosi papildomas baltymų audinys.
Baltymų sandara
Visiems baltymams yra būdingos šios savybės:
• Jų makromolekulės sudarytos beveik vien tik iš aminorūgščių liekanų, kurios tarpusavyje susijungę peptidinėmis jungtimis.
• Baltymų makromolekulės sudarytos beveik vien tik iš L optinės konfigūracijos aminorūgščių.
• Baltymuose taip pat dar yra randama disulfidinių (S – S) ryšių tarp atskirų cisteino likučių, metalo jonų,
Nustatyta, kad baltymus sudaro iš viso apie 20 skirtingų aminorūgščių, kurios turi po dvi, tris arba daugiau funkcinių grupių. Todėl polipeptidinės makromolekulės gali būti šakotos, tačiau gamtoje tai sutinkama ypatingai retai.
Baltymų funkcijos
• Kitoks baltymų funkcijų skirstymas
• Rezervinė – kai kurie baltymai yra aminorūgščių rezervas kiaušiniuose, piene, sėklų endosperme ar sėklaskiltėse
• Sandėlinė – baltymai prisijungia ir laiko tam tikrų elementų (deguonis, geležis, jodas) atomus (pvz., mioglobinas)
• Pernašos – padeda organizme ar ląstelėje pernešti kai kuriuos junginius:
◦ pernaša skysčiuose (kraujas, audinių skystis ir kt.). Transmembraninė pernaša – membraniniai pernašos...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!