Baltymai - pagrindinė statybinė ir plastinė ląstelių medžiaga

Baltymai - pagrindinė statybinė ir plastinė ląstelių medžiaga. Mūsų organizmuose baltymai yra įvairių formų bei dalyvauja daugybėje organizme vykstančių procesų.
• Skysčių ir elektrolitų pusiausvyros palaikymas.
Baltymų sandara bei procesas organizme
Baltymai sudaryti iš:
• anglies atomų
• vandens dvideginio
• azoto
Apie 90% suvartojamų baltymų yra paverčiama į amino rūgštis. Šias amino rūgštis organizmas panaudoja raumens ir kitų audinių statybai, atstatymui bei atlieka kitas anksčiau išvardintas funkcijas. Kitus 10% baltymų organizmas pašalina.
Vartojant baltyminį maistą, baltymo molekulė pradedama skaidyti į amino rūgštis jau burnoje ir baigiama plonojoje žarnoje. Kai suskaidoma į amino rūgštis, jos gali būti:
• paverstos į gliukoze;
• kaupiamos organizme;
• atiduodamos į kraujotakos sistemą kaip baltymo plazma arba laisvosios amino rūgštys ir panaudojamos energijos gamybai.
Biologinė vertė
• Biologiškai vertingi baltymai – baltymai, į kurių sudėti įeina visos nepakeičiamos (organizme nesintetinamos) amino rūgštys. Šiuos baltymus galime rasti gyvulinės kilmės produktuose.
• Nepilnaverčiai baltymai - baltymai, kuriuose trūksta bent vienos nepakeičiamos aminorūgšties, dažniausiai aptinkami augalinės kilmės produktuose.
Reikėtų žinoti, kad baltyminiai maisto produktai pasižymi ne tik skirtinga biologine verte, bet ir baltymų įsisavinimas yra nevienodas. Pvz., 200 g liesos varškės...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!