Referatas apie grūdus

Lietuvoje, kaip ir visame pasaulyje, vis daugiau dėmesio skiriama maisto produktų kokybei.
Migliniai javai – plačiausiai iš visų žemės ūkio augalų auginami augalai dėl jų grūdų turtingumo angliavandeniais, baltymais, vitaminais ir mineralinėmis medžiagomis, būtinomis žmonių ir gyvulių mityboje. Dėl palyginti mažo jų drėgnio ir ilgai išlaikomo daigumo javų grūdai yra vertingas koncentruoto maisto šaltinis. Kartu grūdus labai patogu transportuoti ir sandėliuoti (LŽŪU, 2009). Didžioji dalis kviečių ir miežių tenka žmonių maistui, o tik nedidelė dalis t.y. viena penktoji priskiriama pašarams (Michael et al., 2007).
Grūdai ir kiekiu, ir verte dominuoja pasaulio maisto rinkoje. Lietuvos klimatinėse – meteorologinėse sąlygose pakankamus ir pastovius derlius galima gauti auginant tik kai kurias grūdines kultūras: kviečius, miežius, avižas, rugius, rapsus.
Kviečiai vadinami duoniniais javais. Juose yra didesnis kiekis baltymų nei kituose javuose. Kviečių grūduose yra daugiau proteino – gluteino, kuris leidžia tešlai kilti. To dėka kviečių duona yra lengvesnė puresnė ir turi didesnę energetinę vertę (LŽŪU, 2009). Gluteinas susidaro maišant kviečių baltymus su vandeniu, dėl ko išsiskiria dujų burbuliukai ir duona išlaiko savo formą kepimo metu (Brett et al., 2009). Kokybiniai kviečių grūdų skirtumai nusako tolimesnę grūdų paskirtį t. y. kam bus naudojami grūdai: duonos ir konditerijos kepiniams, kruopoms ar pašarams (Butkutė ir kt., 2009).
Miežiai – tai ketvirtą vietą tarp auginamų javų užimantis augalas. Jie svarbūs ir vertingi maistui, pašarams ir pramonei. Savo sudėtyje turintys visą kompleksą nepakeičiamų amino rūgščių, tokių kaip lizino, triptofano ir kt. Dabartiniu metu daugiausia miežių grūdų sunaudojama pašarams, jie taip pat naudojami maisto pramonėje, alaus, spirito gamybai.
Didėjant grūdų poreikiui maisto gamybos pramonėje, ypač duonos gamybos ir konditerijos, didėja ir grūdų kokybės bei jos kontrolės poreikis grūdų ir iš jų gaminamų miltų gamybos įmonėms.
Miežiai – migliniai augalai, kurių didžiausia dalis (apie 70 proc.) yra suvartojama pašarams. Kaip koncentruotas pašaras naudojamas galvijams, paukščiams bei kiaulėms. Miežių pelai bei šiaudai naudojami gyvulių kraikui (Šeškas, 2006).
Miežių grūduose...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!