Maisto medžiagų skaidrės

Maisto medžiagos – su maistu gaunamos natūralios ir sintetinės cheminės medžiagos, aprūpinančios organizmo ląsteles energija. Jos taip pat yra ir žaliava gyvybiniams organizmo procesams bei audiniams augti, atsistatyti ir veikti.
• Baltymai - pagrindinė mūsų organizmo ląstelių ir audinių medžiaga . Jie sudaryti iš aminorūgščių . Baltymai reikalingi kaulams, raumenims, jungiamiesiems audiniams susidaryti ir atsistatyti . Jų turi gyvuliniai ir augaliniai produktai .
• 1. Baltymų yra tirpių ir netirpių vandenyje.
• 2.Baltymai, veikiami daugelių cheminių reagentų, iškrenta nuosėdomis.
• 3. Reagentams ar temperatūrai veikiant pasikeičia baltymo antrinė, tretinė ir ketvirtinė struktūros – baltymai denatūruoja.
• 4.Baltymams reaguojant su natrio ir vario (II) sulfato tirpalu, spalva tampa raudonai violetinė.
• 5. Veikiami koncentruota azoto rūgštimi baltymai tampa geltoni, nes juose yra aromatinių junginių.
Riebalai
• Riebalų molekulė
• Riebalai – koncentruota energija . Jie yra dviejų rūšių : turintys sočiųjų ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių . Sočiųjų riebiųjų rūgščių yra gyvulinės kilmės ir pieno produktuose . Nesočiųjų riebiųjų rūgščių gauname su daržovių aliejais . Jos yra žymiai naudingesnės organizmui .
Fizikinės savybės
1.Gyvulinės kilmės riebalai, išskyrus žuvų taukus, yra kietos agregatinės būsenos, o augalinės kilmės, išskyrus kokoso aliejų – skystos agregatinės būsenos.
1
2.Į riebalų...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!