Darbo vietos virtuvėje žmogaus saugos reikalavimai, atsargumo priemonės veikiant rizikoms, darbų saugos įstatymo vykdymas

Savarankiško darbo temos aktualumas: Ši tema yra aktuali, nes dirbant maisto pramonėje, saugumas yra labai svarbus: darbas maitinimo įmonėse išties atsakingas. Svarbu dirbti nekeliant grėsmės maisto produktų užterštumui, žinoti, kaip elgtis kilus sudėtingoms situacijoms, tokioms kaip gaisras ar virtuvės užliejimas vandeniu, galiausiai kaip pačiam dirbti saugiai. Šiame darbe yra daug svarbių taisyklių ir reikalavimų. Dėl šios priežasties darbų saugos reikalavimai yra vienas svarbiausių aspektų dirbant virtuvėje, ypač komandoje.
Savarankiško darbo tikslas: susipažinti su darbo vietoje keliamais reikalavimais darbo saugai virtuvėje.
1. Aptarti saugaus darbo virtuvėje reikalavimus.
2. Pristatyti kokie higienos reikalavimai keliami dirbant maisto pramonėje.
3. Atlikti darbo vietos analizę.
Savarankiško darbo objektas: saugaus darbo virtuvėje ir higienos laikymosi reikalavimai.
Savarankiško darbo metodai: Lietuvos higienos normų ir mokslinių bei teisinių informacijos šaltinių analizė.
1. BENDRIEJI REIKALAVIMAI DIRBANT VIRTUVĖJE
Visų pirma, maisto įmonės privalo užtikrinti, kad į rinką būtų teikiamas tik saugus, tinkamas žmogaus mitybai (kiek tai susiję su higiena) maistas. Jame neturi būti ne mitybai skirtų pašalinių daiktų, medžiagų, susidarančių gendant produktui. Cheminių, fizinių, mikrobinių ir kitokių teršalų neturi būti daugiau negu leidžia teisės aktai. Maisto įmonės privalo garantuoti maisto saugą ir higieną. Į rinką leidžiama teikti tik tokį maistą, kuris yra pagamintas teisės aktų nustatyta tvarka patvirtintose maisto įmonėse, turinčiose leidimą–higienos pasą šiai veiklai, jei specialūs teisės aktai nenustato kitaip. Importuojamas maistas taip pat turi būti teisėtai pagamintas ir teisės aktų nustatyta tvarka įvežtas į Lietuvos Respubliką. Teikiamas į rinką maistas turi būti tvarkomas, vadovaujantis Lietuvos Respublikos maisto įstatymu, Lietuvos Respublikos veterinarijos įstatymu, šia higienos norma, kitais teisės aktais. Tvarkant maistą būtina taikyti RVASVT principais pagrįstą maisto tvarkymo savikontrolės sistemą ir reguliariai peržiūrėti reikiamas maisto saugos ir tvarkymo savikontrolės procedūras. Vartotojams teikiamas maistas turi atitikti privalomuosius reikalavimus, gaminio etiketėje deklaruojamus Lietuvos standartus arba įmonės standartus bei gaminio techninius reglamentus ir kitus Lietuvos Respublikoje galiojančius teisės aktus. Viešojo maitinimo įmonėse patiekalai, kulinarijos, konditerijos gaminiai turi atitikti nustatytus reikalavimus...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!