Visos dienos maitinimo organizavimas

Stalo serviravimas priklauso nuo daugelio dalykų: aptarnavimo būdo, dienos meto, patiekalų kiekio, svečių sudėties ir skaičiaus, progos, meniu,vaišių organizavimo vietos. Labai svarbu valgančiojo nuotaika, nes įsisavinant maistą, dalyvauja ir nervų sistema.todėl maistingus, skaniai pagamintus patiekalus svečiams reikia patiekti gražiai papuoštus ant estetiškai padengtų stalų. Pagrindinė serviravimo taisylė – griežtai laikytis vieno stiliaus, naudoti vieno komplekto indus, derinti prie jų staltieses, servetėles. Šiuolaikinei serviruotei būdingas pabrėžtinai dalykiškas, paprastas stilius. Indai, įrankiai, servetėlės ir visas stalo apipavidalinimas – griežtokas, saikingas, vengiama per didelio puošnumo. Pirmiau patikrinama, ar tvirtai stovi stalas, po to jis apdengiamas specialia staltiese. Ant jos tiesiama vaišėms skirta staltiesė. Jei reikia tiesti kelias staltieses, pradedama nuo įėjimo pusės tolimesniojo stalo galo. Staltiesių vidurinis linkis eina per stalo vidurį, šoninės lenkimo linijos lygiagrečios su vidurine. Staltiesių linkis ant visų stalų turi eiti ta pačia kryptimi. Jos turi būti gerai išlygintos, nesusiglamžiusios. Staltiesės iš stalo šonų ir galų turi būti nukarusios vienodai. Staltiesės turi būti 60 – 80 cm ilgesnės už stalą. Ant apvalių stalų jos aptiesiamos taip, kad kampai nusvirtų ant stalo kojų ir jas uždengtų. Dabar vėl madingos siauros staltiesės, permestos ant stalo ar uždėtos sukryžiuojant kelias arba uždedant įstrižai ant stalo. Be vaišių stalo salėje gali būti ir pagalbinių staliukų. Jie užtiesiami staltiesėmis, kurios turi būti nukarusios beveik iki grindų (5 – 10 cm iki grindų). Kad staltiesės taip greit nesusiteptų, ant jų gali būti aptiesiamos staltiesėlės. Pagalbinių staliukų kiekis parenkamas pagal tokią normą: vienas staliukas 12 – 15 svečių.
Kėdės sustatomos prie stolo vienodu atstumu, vienam svečiui skiriama maždaug 80 centimetrų. Jas galima sustatyti tiesiai prie stalo arba pakreipiant link garbingojo svečio. Kėdės sėdynės kraštas turi būti po staltiesės kraštu.
Prieš patiekiant patiekalus, rekomenduojama ant stalo išdėstyti būtinus aksesuarus – gėlių vazelę, druskinę, pipirinę, peleninę, kurios padedamos stalo viduryje arba laisvoje stalo pusėje. Žiūrint nuo durų, pirmiausia turi stovėti...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!