Namų darbai

Sensorikos ir maisto psichologijos namų darbas

9.4   (3 atsiliepimai)
Sensorikos ir maisto psichologijos namų darbas 1 puslapis
Sensorikos ir maisto psichologijos namų darbas 2 puslapis
Sensorikos ir maisto psichologijos namų darbas 3 puslapis
Sensorikos ir maisto psichologijos namų darbas 4 puslapis
Sensorikos ir maisto psichologijos namų darbas 5 puslapis
Sensorikos ir maisto psichologijos namų darbas 6 puslapis
www.nemoku.lt
www.nemoku.lt
Aukščiau pateiktos peržiūros nuotraukos yra sumažintos kokybės. Norėdami matyti visą darbą, spustelkite peržiūrėti darbą.
Aprašymas

Namų darbas: juodos duonos tyrimas.

Ištrauka

1.Rusvas atspalvis.
5.Tamprumas
Mažai tamprus tamprus
Juodos duonos skonį apibūdinančios juslinės savybės:
1. Bendras skonio intensyvumas
silpnas stiprus
2. Sūrus skonis
silpnas stiprus
3. Saldus skonis
silpnas stiprus
4. Rūgštus skonis
silpnas stiprus
5. Pašalinis skonis
silpnas stiprus
6. Kartus skonis
silpnas stiprus
7. Bendras liekamasis skonis
silpnas stiprus
Juodos duonos kvapą apibūdinančios juslinės savybės:
1.Bendras kvapo intensyvumas
silpnas stiprus
2.Mielių kvapas
silpnas stiprus
3.Degėsio kvapas
silpnas stiprus
4.Rugšties kvapas
silpnas stiprus
Juodos duonos kokybės juslinio verinimo balais skalė:
Eil. Nr.
Kokybiniai rodikliai
Rodiklio koeficiantas
Kokybės įverinimas balais
Kokybės rodiklių charakteristikos
Įvertinimas
1
Išorinis vaizdas (kepinio forma; gaminio paviršio išvaizda)
0,4
5
4
3
2
1
Forma taisyklinga, atitinkanti gaminiui būdingą išvaizdą (neištyžęs, nedeformuotos išvaiždos). Paviršius lygus su gerai matomomis skylutėmis.
Forma pakankamai taisyklinga, atitinkanti tos rūšies gaminį, paviršius švelnus, be deformacijos požymių.
Forma šiek tiek išplaukusi ar šiek tiek suspausta.
Paviršius lygus su lengvos deformacijos požymiais. Skylutės neaiškios.
Forma netaisyklinga, patyžus arba suglebusi. Paviršius su smarkiais deformacijos požymiais.
Forma netaisyklinga, ištyžęs, neatitinka gaminio išvaizdos. Paviršius su įtrūkimais
1,2
(0,4 *3)
2
Plutos spalva
0,3
5
4
3
2
1
Tolygi (nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos).
Pakankamai tolygi nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos.
Nepakankamai tolygi, labiau į šviesumą.
Netolygi, per šviesiai ruda, užteršta .
Pridegusi, vietomis tamsi, užteršta.
1,2
(0,3*4)
3
Minkštimo spalva
0,3
5
4
3
2
1
Tamsi, spalva tolygi visame gaminyje.
Šiek tiek šviesoka, spalva pakankamai tolygi visame produkte.
Pakankamai šviesus arba per daug tamsus, spalva nepakankamai tolygi.
Nepakankamai tamsi, pilkšva, netolygios spalvos.
Šviesus, pilkas, gelsvas, netolygios spalvos.
1,2
(0,3*4)
4
Minkštimo tekstūra
0,6
5
4
3
2
1
Labai minkštas, švelnus.
Minkšta, elastinga.
Pakankamai minkšta, pakankamai elastinga.
Sukritusi, nepakankamai elastinga.
Suplota, neelastinga.
1,8
(0,6*3)
5
Kvapas
0,7
5
4
3
2
1
Malonus, būdingas tos rūšies produktams, aromatas gerai juntamas.
Malonus, būdingas tos rūšies kepiniams, pakankamai juntamas.
Rūgštokas, aromatas vos juntamas.
Kvapas būdingas tos rūšies produktui nejuntamas. Užuodžiamas mielių kvapas.
Juntamas pašalinis nemalonus...

Daugiau informacijos...

Šį darbą sudaro 655 žodžiai, tikrai rasi tai, ko ieškai!

Detali informacija
Darbo tipas
Failo tipas
Word failas (.doc)
Apimtis
6 psl., (655 ž.)
Darbo duomenys
  • Kulinarijos namų darbas
  • 6 psl., (655 ž.)
  • Word failas 80 KB
www.nemoku.lt Atsisiųsti šį namų darbą

www.nemoku.lt Panašūs darbai

Maisto priedai ir jų naudojimas Lietuvos maisto pramonėje

Maisto priedai ir jų naudojimas Lietuvos maisto pramonėje Kulinarija
Peržiūrėti darbą

Gamybinės praktikos ataskaita: įmonė "Fazer kepykla" ir Raseinių rajono valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba

Gamybinės praktikos ataskaita: įmonė "Fazer kepykla" ir Raseinių rajono valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba Kulinarija
Peržiūrėti darbą

Maisto energetinė vertė ir mityba

Maisto energetinė vertė ir mityba Kulinarija
Peržiūrėti darbą

Augaliniai ir gyvuliniai riebalai maisto produktuose

Augaliniai ir gyvuliniai riebalai maisto produktuose Kulinarija
Peržiūrėti darbą
Privalumai
Pakeitimo garantija Darbo pakeitimo garantija

Atsisiuntei rašto darbą ir neradai jame reikalingos informacijos? Pakeisime jį kitu nemokamai.

Sutaupyk 25% pirkdamas daugiau Gauk 25% nuolaidą

Pirkdamas daugiau nei vieną darbą, nuo sekančių darbų gausi 25% nuolaidą.

Greitas aptarnavimas Greitas aptarnavimas

Išsirink norimus rašto darbus ir gauk juos akimirksniu po sėkmingo apmokėjimo!

Atsiliepimai
www.nemoku.lt
Dainius Studentas
Naudojuosi nuo pirmo kurso ir visad randu tai, ko reikia. O ypač smagu, kad įdėjęs darbą gaunu bet kurį nemokamai. Geras puslapis.
www.nemoku.lt
Aurimas Studentas
Puiki svetainė, refleksija pilnai pateisino visus lūkesčius.
www.nemoku.lt
Greta Moksleivė
Pirkau rašto darbą, viskas gerai.
www.nemoku.lt
Skaistė Studentė
Užmačiau šią svetainę kursiokės kompiuteryje. :D Ką galiu pasakyti, iš kitur ir nebesisiunčiu, kai čia yra viskas ko reikia.
www.nemoku.lt Atsisiųsti šį namų darbą