Mikrobiologinė pieno tarša

• Pastaruoju metu visuomenė ypatingą dėmesį skiria maisto produktų saugai ir jų kokybei. Tikriausiai visi sutiksime, kad saugus maistas labai svarbus mūsų sveikatai, darbingumui ir nuotaikai, o pienas ir jo produktai yra vieni iš dažniausiai vartojamų, ypač mėgstami vaikų. Tad labai svarbu, kad jie būtų gaminami iš geros žaliavos, nepagadintos joje esančių (ar į ją patekusių) pašalinių medžiagų.
• Pienas turi visas lengvai įsisavinamas maisto medžiagas reikalingas žmogui. Jis yra dietinis maistas sergantiems širdies, inkstų ir kitų organų ligomis, o raugintas pienas, kefyras ir kiti rūgštūs pieno produktai - sergantiems skardžio ir žarnyno ligomis. Pienas aktyvina virškinimo trakto organų veiklą, reguliuoja rūgštingumą, šarminę pusiausvyrą organizme ir padeda įsisavinti kitus maisto produktus. Pieno baltymai neutralizuoja organizmui kenksmingas medžiagas, todėl pienas labai reikalingas žmonėms, dirbantiems kenksmingomis sąlygomis. Pienas ir pieno produktai turi sudaryti trečdalį su maistu per dieną gaunamos energijos. Optimaliai maitindamasis suaugęs žmogus kas dieną turėtų suvartoti 1,5 kilogramo pieno ir jo produktų.
• Pieno gamintojas visų pirma turi padaryti viską, kad vartotojui ar pieno perdirbėjui būtų tiekiamas tik geros kokybės pienas. Tokį pieną galima gauti tik iš sveikų, šeriamų gerais pašarais karvių ir laikantis higienos reikalavimų. Nesilaikant šių reikalavimų, pienas bus ne maistas ir vaistas, o taps nuodu žmogui. Todėl superkamo pieno tiriama ne tik sudėtis (riebumas, baltymingumas), bet ir kokybė (somatinių ląstelių skaičius, bendras bakterinis užterštumas) bei falsifikavimas (inhibitorinės medžiagos, užšalimo temperatūra).
• Pienininkyste užsiimantys ūkininkai nuolatos turi rūpintis, kad parduodamas pienas būtų švarus mikrobiologiniu atžvilgiu ir kartu, kad jame neliktų dezinfekavimo priemonių pėdsakų, kad piene būtų nedaug somatinių ląstelių ir visai nebūtų gydant naudotų antibiotikų likučių. Kadangi pastaraisiais metais tyrimo metodai tapo daug jautresni, ūkininkams daug sunkiau laikytis reikalavimų.
• Pusiausvyra šioje srityje pasiekta nustačius maksimalų leistiną teršalų kiekį piene. Jis toks, kad žmogaus sveikatai negrėstų pavojus. Laikantis Geros žemės ūkio praktikos maksimali riba neturėtų būti viršijama. Geros žemės ūkio praktikos tikslas...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!