Maitinimo sektorius, jo ypatumai Lietuvoje

Temos aktualumas: Maitinimo verslas – viena iš sparčiausiai kintančių svetingumo sektoriaus sričių. Viešbučių, restoranų ir viešojo maitinimo sektorius yra tarp daugiausia darbo vietų siūlančių Europos sektorių: jame dirba beveik 8 milijonai žmonių. Maitinimo ir maisto bei gėrimų gamybos sektoriai šiuo metu yra vienos aktyviausių verslo sričių, kuriomis domisi labai platus tiek esamų rinkos dalyvių, tiek pavienių investuotojų ratas. Maitinimo sektorius tai ne tik verslas, bet ir struktūrinė turizmo dalis.
Maitinimo įmonė vienu metu derina kelias veiklas – gamybą, realizavimą ir aptarnavimą, todėl privalo būti atvira naujovėms, tiekti rinkai kokybiškus produktus ir paslaugas ir tenkinti vartotojų poreikius. Anot 2011 m. Lietuvos ir Latvijos pasienio regionų patrauklumo frančizavimui tyrimo, pastaraisiais metais Lietuvos viešojo maitinimo sektoriaus srityje ypač vystėsi greitojo maisto, kavos išsinešti ir vyno vartojimo kultūra.
Šio darbo tikslas: išanalizuoti maitinimo sektorių bei išsiaiškinti jo ypatumus Lietuvoje.
• Aptarti maitinimo sektoriaus sampratą, sudedamąsias dalis.
• Aptarti maitinimo įmonių klasifikaciją.
• Išskirti Lietuvos matinimo įmonių tipus, kategorijas.
Pirmajame darbo skyriuje bus apibrėžta maitinimo paslaugų sektoriaus samprata, maitinimo įmonės samprata, veikla bei maitinimo įmonių klaisfikacija.
1.1 Maitinimo sektoriaus samprata
Anot R. Melville (2011), ,,maitinimo verslas Lietuvoje, kaip ir visame pasaulyje, vienas iš sparčiausiai kintančių ir daugiausiai darbo vietų sukuriančių verslų – be jo neįsivaizduojamas viešbučių verslas, pramogos, renginių ir kitų svetingumo sektoriaus sričių veikla“, o taip pat tai yra neatsiejama maisto pramonės dalis. Maisto pramonės sąvoka nėra griežtai apibrėžta, tad skirtingose šalyse ji aprėpia skirtingo dydžio žmonių veiklos sritį. Pavyzdžiui, D. Britanijoje ir JAV maisto pramone laikoma visa žmonių veikla, pradedant žemės ūkiu, pramonine medžiokle, žvejyba ir maisto perdirbimu ir baigiant prekyba maisto produktais bei viešuoju maitinimu. Maisto pramonė – ypatingos svarbos pramonės šaka, tiesiogiai susijusi su žmonių sveikata. Lietuvos Respublikos ūkio ministro įsakyme ,,Dėl viešojo maitinimo taisyklių patvirtinimo“ (2000) viešasis maitinimas apibrėžiamas kaip ,,gamybinė ir prekybinė veikla, apimanti maisto gamybą, pardavimą ir jo vartojimo organizavimą“. Viešojo maitinimo įmonė – tai įmonė,...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!