Maisto priedai. Pristatymas

Maisto priedai

Kas yra maisto priedai?

Maisto priedai – tai natūralios ar sintetinės cheminės medžiagos, kurios, nebūdamos maisto sudėtinės dalys, dedamos gaminant maistą, siekiant išlaikyti, sustiprinti ar susilpninti tam tikras maisto produkto savybes ar pridėti papildomų (pavyzdžiui, skonį, kvapą), pagerinti išvaizdą. Maisto priedo pavadinimas sudaromas iš raidės „E“, kuri reiškia ES, ir trijų skaičių. Kiekviena maisto priedų grupė žymima tam tikrais skaičiais.

Kaip vertinama maisto priedų sauga?

Maisto priedų saugos vertinimą atlieka EFSA. Medžiagos vertinamos remiantis dokumentų rinkiniu, kurį paprastai pateikia pareiškėjas (dažniausiai maisto priedo gamintojas arba galimas naudotojas). Šiame dokumentų rinkinyje turi būti nurodyti priedo cheminio identifikavimo duomenys, gamybos procesas, analizės metodai, virsmas ir išlikimas maisto produktuose, reikalingumas, siūlomos naudojimo paskirtys ir toksikologiniai duomenys. Remdamasi šiais duomenimis EFSA nustato didžiausią medžiagos kiekį – leistiną paros dozę – kurio naudojimas jo neviršijant gali būti laikomas saugiu.

Dažikliai

suteikia maisto produktui spalvą

sustiprina esamą maisto produkto aromatą ir skonį.

pailgina maisto produkto vartojimo trukmę.

pailgina maisto produkto vartojimo trukmę

suteikia maisto produktams saldų skonį

Dažikliai

Maisto dažiklis – bet kuri maisto produkto ar gėrimo nudažymui dedama medžiaga. Maisto dažikliai kaip maisto priedai naudojami maisto pramonėje ir maistą gaminant namuose. Taip pat maisto dažiklių gali būti dedama į farmacijos, kosmetikos pramonės gaminius, jie gali būti naudojami kaip saugesni dažai švietimo įstaigose. Žmonėms tam tikros spalvos asocijuojasi su atitinkamu skoniu, kvapu, todėl dažiklis gali pakeisti skonio ar kvapo suvokimą, nesvarbu, koks produktas tai būtų – saldainis ar vynas. Dėl šios priežasties dažikliai naudojami maisto produktų gamyboje. Tačiau kartais dažikliu siekiama neįprasto įspūdžio, pvz., 2000 m. Heinz’o bendrovė pradėjo gaminti žaliąjį kečupą.

Svarbiausios priežastys, dėl kurių naudojami dažikliai:

• Noras kompensuoti natūralios produkto spalvos nykimą, kuris neišvengiamas dėl šviesos, oro poveikio, temperatūros svyravimų, drėgmės ir kitų transportavimo/sandėliavimo sąlygų.
• Natūralių spalvos variantų maskavimas.
• Natūralių spalvų sustiprinimas.
• Noras suteikti maisto produktui savitumo.
• Siekis apsaugoti nuo šviesos poveikio maisto produkto skoninės, kvapiąsias medžiagas ir vitaminus.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!