Krevetės ir jų paruošimas

Krevetės yra vienas populiariausių vėžiagyvių pasaulyje. Daugelyje šalių jų šviežių galima gauti ištisus metus. Jos naudojamos apetitui sužadinti valgio pradžioje, salotoms, sriuboms ir, aišku, kaip pagrindinis patiekalų produktas.
Žodis „krevetė“ kilo iš angliško žodžio „shrimpe“, reiškiančio nykštuką, neužaugą. Krevetės pirmiausia paplito Kinijoje, o į Europą jas atvežė Markas Polas 13 amžiuje, apsilankęs Azijoje. Tačiau jų specialiai niekas neaugino ir nerinko iki pat 17 amžiaus, ir tik po Pirmojo pasaulinio karo prasidėjo „krevečių karštligė“, jų buvo daug daugiau suvartojama.
Pasaulyje galima aptikti net apie 300 rūšių krevečių, iš kurių populiariausios rudosios, tigrinės, rausvosios, baltosios iš Atlanto vandenyno. Pavadinimai šiems vėžiagyviams duodami pagal jų spalvą, kuri gerai matosi prieš dedant į puodą virti. Virtų krevečių spalva pasikeičia į raudoną, tai atsitinka dėl karščio sukeltų cheminių pokyčių.

Krevetės skiriasi ir dydžiu. Prekyboje jas populiaru skirstyti į 7 dydžius pagal tai, kiek jų telpa viename kilograme: 20-25 krevetės viename kilograme – milžiniškos, 25-30 – didžiulės, 30-40 – labai didelės, 40-60 – didelės, 60-70 – vidutinės, 70-90 – mažos, apie 200 – labai mažos).
Kuo šaltesnis vanduo, tuo mažesnės krevetės ten auga. Todėl Skandinavijoje galima sugauti tik nedidelių krevečių.

Laikymo sąlygos

Krevetės labai švelnus, bet greitai gendantis produktas, todėl jos turi būti paruošiamos per parą nuo pirkimo. Jeigu yra bent menkiausias įtarimas, kad jos gali būti kiek ilgiau laikytos nei viena diena atšildytos, reikėtų vengti jų ruošiant maistą. Derėtų prisiminti, kad tikrai šviežios krevetės yra beveik permatomos, kiautas švarus, nepažeistas, nepatamsėjęs, natūralios spalvos.

Tiek virtas, tiek ir žalias krevetes reikėtų laikyti šaldiklyje, įdėtas į sandarų maišelį. Suprantama, kad žalios užšaldytos krevetės geriau nei virtos išlaiko savo skonį, o taip laikyti galima beveik 6 mėnesius (virtas krevetes šaldiklyje galima laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius). Jas derėtų šaldyti be galvų, su kiautu ar be jo. Na, o jeigu greitai prireiktų atšildyti krevetes, tai vertėtų daryti pakišant po šaltu vandeniu (ne šiltu!).

Maisto ruošimas

Bene svarbiausia...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!