Vitaminai tirpūs vandenyje referatas

IŠVADOS..........................................................................................................................15
LITERATŪRA..................................................................................................................16
ĮVADAS
Vitaminai – tai biologiškai aktyvūs organiniai junginiai, kurie būtini labai mažais kiekiais daugeliui žmogaus organizme vykstančių medžiagų apykaitos procesų. Žmogus vitaminų gauna su maistu, kai kuriuos vitaminus (B1, B12) sintetina žarnyno bakterijos.Sveikam žmogui valgančiam pilnavertį maistą jokių papildomų vitaminų vartoti nereikia, tačiau esant kai kuriems sveikatos sutrikimams (žarnyno ligos, alkoholizmas) ar padidėjus vitaminų poreikiui (augant, nėštumo metu, maitinant kūdikį, pagyvenusiems žmonėms, vegetarams, veganams) mitybą reikia papildyti vitaminais. Atsižvelgiant į tirpumą vitaminai skirstomi į dvi grupes: riebaluose tirpūs vitaminai, vandenyje tirpūs vitaminai. Riebaluose tirpių vitaminų įsisavinimui iš maisto yra reikalingi riebalai ir tulžis. Organizme jų atsargos kaupiamos riebaliniame audinyje. Vandenyje tirpūs vitaminai organizme nekaupiami, jų perteklius pašalinamas su šlapimu. Išimtis – vitaminas B12. Jo atsargos kaupiamos kepenyse. . Tirpūs vandenyje:
• B grupės vitaminai - sujungti į vieną grupę dėl tam tikrų jų savybių ir funkcijų žmogaus organizme panašumų. Visi B grupės vitaminai yra tirpūs vandenyje. Dauguma jų veikia kaip kofermentai, ir yra būtini fermentų, greitinančių biochemines reakcijas organizme, veikimui.
• Vitaminas C
Tikslas - surinkti ir pateikti informaciją apie vitaminus, kurie tirpsta vandenyje ir jų nauda ląstelei.
Uždaviniai:
1. Išanalizuoti tirpių vitaminų savybes
2. Apibūdinti tirpių vitaminų trūkumus ir naudą
3. Atskleisti pertekliaus požymius ir paros normas
4. Išanalizuoti kuriuose produktuose galima rasti atitinkamų vitaminų
1. vitaminas C (askorbino rūgštis)
Savybės
Vitaminas C jautrus karščiui, šviesai, drėgmei, reaguoja su deguonimi. Ruošiant maistą prarandama apie 40 proc. vitamino. Geriausiai žinomas vitaminas. Šie vandenyje tirpūs balti milteliai ypač dažnai vartojami žiemą ir pavasarį peršalimo profilaktikai.
Vitamino C nauda:
• stiprina organizmo imuninę sistemą.
• vienas svarbiausių antioksidantų, neutralizuojančių organizme susidariusius laisvuosius radikalus.
• būtinas kolageno, pagrindinio jungiamojo audinio komponento, sintezėje.
• dalyvauja kraujodaros procesuose.
• greitina žaizdų gijimą.
• palengvina geležies pasisavinimą žarnyne.
• dalyvauja aminorūgščių apykaitoje.
• dalyvauja steroidinių hormonų bei odos pigmento - melanino sintezėje.
Trūkumas
Susirgus skorbutu, pirmas būdingas požymis – kraujavimai. Iš pradžių kojų, vėliau viso kūno odoje. Odoje susidaro mėlynės. Kraujas išsilieja į raumenis po antkauliu ir jaučiamas stiprus...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!