Vitaminai ir jų funkcijos organizme

◦ Palengvina fermentų veikimą
◦ Kofermentai katalizės reakcijose
▪ Riboflavinas – oksidoreduktasė
◦ Kai kurie vitaminai veikia kaip hormonai (vitaminas D and Ca2+ metabolizmas)
◦ Antioksidantai
Vandenyje tirpūs vitaminai
• vitaminas B1 tiaminas, antineuritinis;
• vitaminas B2, riboflavinas, augimo vitaminas;
• vitaminas B3, pantoteno rūgštis, antidermatitinis;
• vitaminas PP (B5), nikotino rūgštis arba nikotinamidas, antipelagrinis;
• vitaminas B6, piridoksolis, piridoksalis arba piridoksaminas, antidermatitinis;
• folio rūgštis, vitaminas B9, Bc, antianeminis;
• vitaminas B12, kobalaminas, antianeminis;
• vitaminas H, biotinas, antiseborėjinis;
• vitaminas C, askorbo rūgštis, antiskorbutinis
Riebaluose tirpūs vitaminai
• vitaminas A, retinolis,antikseroftalminis
• vitaminas D, kalciferolis, antirachitinis
• vitaminas E, tokoferolis, antisterilinis
• vitaminas K, filochinonas, antihemoraginis
Vitaminas B1 (tiaminas, antineuritinis)
Struktūra ir savybės. Tiaminas (vitaminas B1) - pirmasis vitaminas, kurį 1912 m. Funkas išskyrė kristalų pavidalu. Tai balti kristaliniai milteliai, gerai tirpstantys vandenyje. Jie greitai suyra neutralioje ir šarminėje aplinkoje. Jo rūgščius tirpalus galima net sterilizuoti
Biologinė reikšmė. Biologiškai aktyvi vitamino B forma - tiamino difosfatas (TDP). Jo sintezę katalizuoja nuo ATP priklausanti tiaminpirofosfatransferazė, kurios daugiausia yra kepenyse ir nerviniame audinyje
TDP svarbus angliavandenių apykaitai. Jis yra kai kurių fermentų kofermentas:
• piruvato dehidrogenazės
• α-ketoglutarato dehidrogenazės (Krebso ciklo fermentas);
• transketolazės (angliavandenių apykaitos pentozių fosfatų kelio neoksidacinės dalies reguliacinis fermentas);
• piruvato dekarboksilazės (mielėse) ir kt.
Tiamino difosfate tiazolo žiedas yra kofermento funkcinė grupė, pernešanti aktyviąsias aldehidines grupes dviejų tipų reakcijų metu
Vitamino trūkumas
Kai trūksta vitamino B1 susilpnėja piruvato ir a-ketoglutarato oksidacinis dekarboksilinimas. Audiniuose kaupiasi piruvo rūgštis, t. y. gliukozė skaidoma tik iš dalies. Susergama Beriberio liga, pažeidžiama:
1) nervų sistema (periferinė ir centrinė): prasideda polineuritai (nervų uždegimai), psichikos sutrikimai;
2) širdies ir kraujagyslių sistema: susilpnėja širdies raumuo ir atrofuojasi griaučių raumenys, sumažėja širdies susitraukimo jėga, dažnėja susitraukimai, prasideda širdies nepakankamumas;
3) virškinamojo kanalo motorinė ir sekrecinė funkcija: sumažėja apetitas, susilpnėja skrandžio sulčių ir druskos rūgšties sekrecija, žarnyno peristaltika.
Alkoholizmo atvejais, maiste esančio tiamino žmogaus organizmas nepasisavina, nes etanolis stabdo tiamino pernašą pro žarnų sienelę. Ilgalaikis tiamino trūkumas alkoholikams susidaro dėl nepakankamos mitybos, tiamino rezorbcijos sutrikimo, kepenų pažeidimo, dažniausiai kaip...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!