Vitaminai ir jų reikšmė

Vilnius, 2007 m.
Vitaminai (lot. vita- gyvybė, gyvenimas+ aminum- aminas), biologiškai aktyvūs organiniai junginiai, būtini organizmo normaliai apykaitai ir gyvybinei veiklai. Yra įvairios sudėties, nedidelės molinės masės. Organizmui jų reikia labai nedaug (paros norma nuo kelių mikrogramų iki keliolikos miligramų), tik vitamino C reikia daugiau— keliasdešimt miligramų per parą.
Vitaminai žymimi lot. abėcėlės didžiosiomis raidėmis (su skaitmenimis ir be jų, pvz., vitaminas B6, vitaminas C), be to turi pavadinimus atitinkančius jų chemine sandarą.
Vieni vitaminai (A, D, E, F, K) tirpsta riebaluose, tokie vitaminai įsisavinami tik su riebalais, kiti (B grupės ir vitaminas H, C)—vandenyje; dauguma pastarųjų organizme virsta fermentų sudėtinėmis dalimis ir yra būtini jų aktyvumui. Organizmas vitaminų beveik negamina (tik truputį vitamino K, kai kurių B grupės vitaminų susidaro žarnyno floroje), beveik nekaupia, todėl vitaminus reikia nuolat gauti su maistu. Daugumos vitaminų yra kasdien valgomuose produktuose. Vitaminais organizme virsta ir kai kurie provitaminai (pvz., kepenyse iš β karotino, esančio morkose, šaltalankio vaisiuose, susidaro vitaminas A). Kai kuriuose vitaminuose yra antivitaminų (pvz., baltymas avidinas, esantis žaliame kiaušinyje, askorbinazė agurkuose), jie ardo vitaminus.
Jei maiste trūksta vitaminų arba sutrinka jų įsisavinimas ir apykaita (pvz., geriant vaistus, svaigalus) padidėja vitaminų poreikis (pvz., nėščiajai, gimdyvei), gali atsirasti hipovitaminozė. Žiemą ir pavasarį dažnai organizmui stinga vitamino C. Kai kurių vitaminų perteklius gali sukelti hipervitaminozę.
individualios mitybos ypatybės – tam tikrų maisto produktų ir/ar gėrimų dažnas vartojimas gali padidinti vitaminų poreikį (pvz., vartojant maisto produktus, kuriuose gausu angliavandenių padidėja B grupės vitaminų poreikis; žmonės daug geriantys gazuotų gėrimų, ilgainiui ima stokoti vitaminų A, E, C, B6, B12 ).
fizinis ir emocinis krūvis – vitaminų poreikis ypač padidėja sunkiai fiziškai ar įtemptai protiškai dirbant, aktyviai sportuojant;
ligos – sergant tam tikromis ligomis (pvz., infekcinėmis), daugelio vitaminų poreikis padidėja);
amžius – daugiau vitaminų turi būti paauglių, senyvo amžiaus žmonių maiste;
moters organizmo fizinės būklės pakitimai – (pvz., nėštumas, kūdikio maitinimas krūtimi, menopauzė) didina organizmo poreikį...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!