Mineralinės medžiagos ir vitaminai

Sveikame, pilnaverčiame maiste, be pagrindų maisto medžiagų – baltymų, riebalų, angliavandenių – turi būti ir pakankamas kiekis biologiškai aktyvių medžiagų. Biologiškai aktyvios medžiagos – tai vitaminai, amino rūgštys, fermentai, mineralinės bei virškinimą skatinančios medžiagos, eteriniai aliejai ir kt.
Vitaminai – tai organiniai junginiai, kurie yra būtini žmogaus organizmui. Jie organizme nesigamina arba gaminasi nepakankamai. Jų reikia gauti su maistu. Jeigu maiste jų yra nepakankamai, sutrinka normali organizmo veikla, ir žmogus gali susirgti avitaminozėmis.
Dabar jau žinoma nemažai vitaminų, tačiau ne visi jie pakankamai ištirti. Visi vitaminai yra pavadinti abėcėlės raidėmis – A, B, C, D, E, K ir kt., be to jie vadinami ir kitaip – pagal jų cheminę sudėtį ir poveikį organozmui. Reikia žinoti, kad yra ir tokių medžiagų, kurios vitaminais virsta organizme – tai provitaminai. Pavyzdžiui, morkose esantis karotinas kepenyse virsta vitaminu A, todėl karotinas yra laikomas vitamino A provitaminu. Kiekvienas iš vitaminų turi savo specifinį veikimą, todėl labai svarbu, kad organizmas visų jų gautų pakankamai. Visi vitaminai pagal tirpumą skirstomi į tirpius vandenyje ir tirpius riebaluose. Riebaluose tirpsta vitaminai A, D, E, K. Vandenyje tirpsta C, P ir B grupės vitaminai. Vitaminų ne visada organizmui reikia vienodai – tai priklauso nuo organizmo būsenos, aplinkos ir kt.
Vitaminas A (antikseroftalminis). Šis vitaminas tirpsta riebaluose; organizme jo gali pasigaminti iš karotino. Vitamino A atsargos iš dalies kaupiasi kepenyse. Tačiau, ilgesnį laiką negaunant pakankamai vitamino A, arba karotino, žmogus pradeda negaluoti; pirmiausia pasireiškia vištakumas, t. y. žmogus, kaip ir višta, prietemoje ima nebematyti. Vitamino A trūkumui vis didėjant, vyksta ir didesni pakitimai akyje: akies ragena ir gleivinė darosi sausos, nes ašarų liaukos nebegamina ašarų, kurios vilgo akis ir nuplauna dulkes; dėl to akyje įsiveisia bakterijų ir sukelia pūlavimą (kseroftalmiją). Kadangi ši liga gydoma vitaminu A, tai jis ir vadinamas antikseroftalminiu.
Per parą žmogui reikia apie 1,5 mg vitamino A. Toks jo kiekis organizme gali...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!