Sveikos mitybos piramidė, maisto medžiagos ir jodas

ĮVADAS Vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių vaikų sveikatą ir vystymąsi, yra mityba. Sveika mityba yra tokia, kuomet organizmas gauna visas jam reikalingas medžiagas ir energiją idealiam svoriui palaikyti. Kadangi maistas yra svarbus ligų profilaktikai ir sveikatos stiprinimui, tai šiandien mitybos specialistai kalba apie sveikatinančią mitybą. Būtent toks mitybos apibūdinimas geriausiai atspindi jos reikšmę. Svarbiausia- subalansuota vaikų mityba. Jei laikomasi subalansuotos vaikų mitybos principo, visų būtinų elementų organizmas gauna iš maisto. Sunkiau būna žiemą, kai trūksta švėžių vaisių ir daržovių. Maistas patenkina ketveriopus žmogaus poreikius- palaiko gyvybę, skatina augimą, atstato sunešiotas dalis, teikia energijos. Maistas reikalingas augimui ir ląstelių atsinaujinimui. Vienas iš Pasaulio sveikatos organizacijos programoje “Sveikata visiems XXI amžiuje” pateiktų tikslų – siekti, kad visi visuomenės nariai pasirinktų sveikesnio gyvenimo modelius. Siekiant įgyvendinti šį tikslą, Lietuvoje jau dvyliktą kartą vasaris skelbiamas sveikatos mėnesiu. Šios akcijos tikslas – propaguoti sveiką gyvenseną, ugdyti vaikų, paauglių bei suaugusiųjų sveikesnės elgsenos poreikį. Kadangi sveikata nėra neišsenkantis šaltinis, ją reikia nuolat tausoti, ugdyti ir stiprinti. Darbo tikslas- supažindinti mokinius su sveikos mitybos taisyklėmis, padėti suprasti kaip turi maitintis, kad maistas padėtų augti, teiktų jėgų ir sveikatos. Uždaviniai: -padėti suprasti, kad vaiko ir suaugusio sveikata didžia dalimi priklauso nuo mitybos įpročių. - ugdyti teisingus maitinimosi įpročius. -ugdyti vaikų gebėjimą, savarankiškai dirbti, o taip pat ir bendradarbiauti. I. SVEIKOS MITYBOS PIRAMIDĖ Kasdien žmogaus organizmas turi gauti apie 40 įvairiausių maisto medžiagų: baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių medžiagų, vitaminų. Nei vienas maisto produktas neturi visų maisto medžiagų reikiamo kiekio. Todėl atkreipdami dėmesį į racionalią vaikų mitybą žmogus turi žinoti, kokius maisto produktus ir kokiais kiekiais reikia valgyti, norint patenkinti organizmo poreikius. Sveikos mitybos piramidė yra kontūrai to, ką žmogus turi valgyti kiekvieną dieną. Tai nėra griežti nurodymai, o tiesiog rekomendacijos, kurios leidžia žmogui pasirinkti maisto produktus. Vadovaudamiesi Sveikos mitybos piramidės modeliu, kasdien paįvairinsime vaikų mitybą ir jie gaus visas reikalingas maisto medžiagas, tuo pačiu reikiamas kalorijų normas. Sveikos mitybos piramidėje visi maisto produktai suskirstyti į penkias pagrindines grupes: duona, kiti grūdiniai produktai, bulvės; daržovės; vaisiai; pienas ir jo produktai; mėsa, žuvis, kiaušiniai, ankštinės daržovės, riešutai. Kasdien būtina valgyti kuo įvairesnį maistą iš kiekvienos šių produktų grupių. Kai vartojamas įvairus maistas, labiau tikėtina, jog organizmo poreikiai bus patenkinti. Nei vienoje maisto produktų grupėje nėra visų organizmui reikalingų maisto medžiagų, todėl vienos grupės maistas nepakeis kitos grupės produktų. Visos Sveikos mitybos piramidės maisto produktų grupės yra reikšmingos. Norint būti sveikam, reikia vartoti visų grupių maisto produktų. Duonos gaminiai Piramidės pagrindą sudaro neriebūs ir nesaldūs duonos, grūdų, kruopų gaminiai. Šios grupės maisto produktai teikia organizmui energiją bei yra pagrindinis maistinių skaidulų šaltinis. Be to grūdų baltymai turi visas esmines amino rūgštis, bet jų yra mažiau nei gyvūniniuose baltymuose. Šį trūkumą reikia kompensuoti gyvūniniais maisto produktais. Grūdinėse kultūrose yra mineralinių medžiagų, mikroelementų (Na, K, Ca, Mg, P, Fe) bei vitaminų (B grupės, PP). Šios grupės produktų kasdien reikia suvalgyti 6 - 11 porcijų. Vieną porciją sudaro: 1 riekutė duonos, 1/2 stiklinės makaronų, ryžių, dribsnių ar kitos košės. Daržovės Daržovės mitybai labai svarbios. ,, Valgant daržoves organizmas, be svarbiausių energinių medžiagų, gauna gausybę biologiškai aktyvių medžiagų: vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, pektinų, fermentų ir kt. medžiagų Jie neturi energetinės vertės, tačiau labai reikalingi sveikatai.“ (7, p.9) Jose yra daug vandenyje tirpstančių vitaminų, ypač vitamino C ir karotinų, organinių rūgščių. Daržovės stimuliuoja virškinimą, skatindamos visų virškinimo liaukų sekrecinę funkciją. Be to daržovėse gausu maistinių skaidulų. Daržovių reikia 3 - 5 porcijų per dieną. Vieną porciją sudaro: 3/4 stiklinės daržovių sulčių, 1/2 stiklinės šviežių, 1/2 stiklinės virtų , 1 stiklinė šviežių lapinių daržovių, viena vidutinio dydžio bulvė. Vaisiai ,,Vaisiuose yra gausu maistinių skaidulų, C, P, B grupės vitaminų, provitamino A - karotino, mineralinių druskų (ypač kalio), įvairių mikroelementų. Vaisiai stiprina atsparumą infekcijoms ir stresui.“ ( 7, p.14) Per dieną reikia suvalgyti 2 - 4 porcijas šios grupės vaisių. Viena produktų porcija - tai vienas vidutinio dydžio vaisius (obuolys ar apelsinas); 1/2 puoduko susmulkintų vaisių arba uogų; 3/4 puoduko grynų vaisių sulčių; 1/4 kg džiovintų vaisių. Pienas, jogurtas, sūris ,,Pienas ir jo produktai - maistingas, ypač vaikams, ir kito amžiaus žmonių amžiaus žmonių lengvai pasisavinamas maistas. Iš šių produktų mūsų organizmas gauna vertingų baltymų, kalcio, fosforo, visų svarbiausių vitaminų - A, D, B grupės, PP, C bei kitų.“ (4, p 42) Tai gyvulinės kilmės produktai, turintys gana nemažai riebalų, todėl jų nereikia valgyti dideliais kiekiais. Per dieną rekomenduojama suvartoti 2 - 3 porcijas šių maisto produktų. Vieną porciją sudaro: vienas puodelis pieno, jogurto ar 60 gr fermentinio sūrio. Mėsa, paukštiena, žuvis, ankštinės daržovės, kiaušiniai, riešutai Šioje grupėje daugiausiai gyvulinės kilmės produktai. Juose gausu vaiko organizmui būtinų maisto medžiagų, baltymų, riebalų, nepakeičiamų amino rūgščių, nesočiųjų riebiųjų rūgščių, mineralinių medžiagų, vitaminų, mikroelementų, kitų biologiškai svarbių junginių .,, Mėsa vertinga tuo , kad joje daug pilnaverčių baltymų, B grupės vitaminų, mineralinių druskų. Labiausiai vaikams tinka jautiena, vištiena

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!