Vitaminai ir fermentai

1. Vitaminų klasifikacija. Vitaminų balanso sutrikimo organizme priežatys.
Vitaminai-nedidelės molekulinės masės biologiškai aktyvūs junginiai, būtini organizmo normaliai medžiagų apykaitai ir gyvybinei veiklai. Riebaluose tirpūs vit.: A-retinolis (antikseroftalminis), D-kalciferolis (antirachitinis), E-tokoferolis (antisterilinis), K-filochinonas (antihemoraginis). Vandeny tirpūs: B1-Tiaminas (antineuritinis), B2-riboflavinas (augimo vitaminas), B3-nikotino rūgštis (nikotinamidas, antipelagrinis), B5-pantoteno rūgštis (antidermatitinis), B6-piridoksalis, piridoksolis, piridoksaminas (antidermatitinis), B9- folio rūgštis (antianeminis), B12-kobalaminas (antianeminis), H-biotinas (antiseborėjinis), C-askorbo rūgštis (antiskorbutinis). Balanso sutrikimo priežastys: vitaminų stoka maiste, padidėję organizmo poreikiai (nėštumas, augimas, sunkus fizinis darbas), vitaminų rezorbcijos plonosiose žarnose sutrikimai, vidaus organų, ypač kepenų ligos, dėl kurių provitaminai nepavrčiami vitaminais, sutrinka įjungimas į fermentų sudėtį, netinkamas maisto paruošimas, dėl to suyra didelė dalis maiste esančių vitaminų, vaistų turinčių antivitamininį poveikį vartojimas, akoholizmas.
2. Vitaminas A.
Retinolis-pirminis alkoholis, sudarytas iš beta-jonono žiedo, šoninės grandinės 2-izopreno liekanų ir pirminės alkoholio grupės. Vit.A provitaminai- alfa, beta, gama karotinai, juos sintetina augalai. Biologinė reikšmė: Vit. A aktyvios formos dalyvauja regėjimo procese, reguliuoja augimą, reguliuoja greit besidalijančių epitelinių audinių ląstelių dalijimąsi ir diferenciaciją. Beta karotinas yra antioksidantas. Maisto šaltiniai: kepenys, kaiušinio trynys, pienao produkt., morkos, pomidorai, salotos. Avitaminozė: Naktinis aklumas-vištakumas, folikulinė hiperkeratozė-šiurkšti oda, nes sulėtėja epitelio atsinaujinimas, sumažėjęs atsparumas infekcijai, mažakraujystė (anemija), sulėtėjęs vaikų augimas. Didesnis trukumas sukelia kseroftalmija (ragenos sausumas), o prasidejus infekcijai- ragenos suminkstejima (keratomaliacija). Paros dozė: suaug: 1-1,5mg, o beta karotino 2-5mg.
3. Vitaminas D.
D2-ergokalciferolis, D-3-cholekalciferolis. D2 randamas augaluose, susidaro iš provitamino ergosterolio, veikiant UV. Ergosterolis isskirtas is mieliu. D3 gyvūninės kilmės. Biologinė reikšmė: nei D2, nei D3 nera aktyvus. Biologiškai aktyviausia forma: 1,25-dihidroksicholekalciferolis. Jis susidaro 2 etapais kepenyse ir inkstuose. Reguliuoja kalcio ir fosforo jonų rezorbciją plonosiose žarnose, jų mobilizaciją iš kaulinio audinio, reabsorbciją inkstų kanalėliuose. Manoma, kad reguliuoja kaulinio audinio ląstelių diferenciaciją bei osteoklastų formavimąsi. Inkstuose indukuoja kalcio jonu reabsorbciją distaliniuose inkstų kanalėliuose, o fosfatų-proksimaliniuose. Avitaminozė: vaikai, nepakankamai gaudami vit D su maistu arba dėl UV stokos suserga rachitu. Organizme sutrinka kalcio ir...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!