Virškinimo konspektas

Virškinimas – fizinis ir cheminis maisto skaidymas virškinimo sistemoje, kurio metu vandenyje netirpios stambiamolekulinės medžiagos tampa vandenyje tirpiomis smulkiamolekulinėmis.
• Baltymai suskaidomi į aminorūgštis.
• Angliavandeniai suskaidomi į monosacharidus (gliukozę).
• Riebalai suskaidomi į glicerolį ir riebalų rūgštis.
Maistas virškinimo traktu juda dėl peristaltikos (banguojantys lygiųjų ir žiedinių raumenų judesiai).
Viškinimo fermentai – baltyminiai biologiniai katalizatoriai, kuriuos gamina organizmas. Remiantis rakto ir spynos teorija, fermentas aktyviajame centre gali prisijungti ir skaidyti tik vieną substratą, sudarydamas fermento ir substrato kompleksą.
Fermentai veikliausi esant 37–40 °C temperatūrai ir tinkamam pH.
Kai fermentų kiekis nekinta, o substrato koncentracija didėja, reakcija greitėja, tačiau iki tam tikros ribos, kada užsipildo visi fermentų aktyvieji centrai.
ŽMOGAUS VIRŠKINIMO SISTEMA IR JOS FUNKCIJOS
Viškinimo sistemą sudaro virškinamasis traktas ir virškinamosios liaukos.
Virškinamasis traktas yra burnos ertmė, ryklė, stemplė, skrandis, plonoji ir storoji žarnos. Šiais organais slenka virškinamas maistas.
Virškinamosios liaukos – seilių liaukos, kasa, kepenys. Liaukos į virškinamojo trakto organus ištekamaisiais latakais išskiria virškinimo sultis su fermentais, o kepenys – tulžį. Į virškinamasias liaukas virškinamas maistas nepatenka.
Kad virškinimo sulčių fermentai maistą galėtų suskaidyti, reikia jį gerai sukramtyti – taip padidinamas maisto paviršiaus plotas, su kuriuo sąveikauja fermentai, smulkintą maist lengviau nuryti. Kramtomą maistą burnoje stumdo, varto, suvilgo seilėmis raumeningas liežuvis.
Burnoje yra gausu seilių liaukų, kurios ištekamaisiais latakais į burnos ertmę išskiria seiles. Seilėse yra įvairių baltymų: mucinas seilės daro gličias, sulipdo maisto daleles, sutepa stemplę, todėl seilėmis suvilgytą maistą lengviau nuryti; lizocimas turi dezinfekuojančiųjų savybių, gydo burnos ertmės gleivinę. Seilėse yra neorganinių druskų, kurios padeda palaikyti 6,5–7 pH ir suaktyvinti seilių fermentą amilazę.
Iš burnos maistas patenka į ryklę, paskui į stemplę, ryjant antgerklis užsidaro ir neleidžia maistui patekti į gerklas. Toliau maistas nustumiamas į skrandį.
Skrandyje yra trys raumeniniai sluoksniai, kurie maistą maišo ir trina, iš skrandžio liaukų išskiriamos skrandžio sultys (bespalvis, rūgštinės terpės, pH = 2) susimaišo su maistu. Rūgšti terpė stabdo amilazės veikimą, aktyvina fermentą pepsiną, kuris baltymus...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!