Teminio vakarėlio organizavimas: "Flamenko - ugnies šokis"

Rengiamas teminis firmos vakarėlis. Tema – Flamenko - ugnies šokis. Pobūvio rūšis – kombinuotas pobūvis furšetas, iš dalies aptarnaujant padavėjams.
Kursinis darbas rašomas siekiant atskleisti aptarnavimo organizavimo įgūdžius ir gebėjimus organizuojant pobūvį.
Darbe smulkiai aprašomas pobūvio užsakymas, valgiaraščio sudarymas, svečių pasitikimas, susodinimas už stalo, aptarnavimo eiga, vakaro programa.
Yra žinoma daug vaišių organizavimo būdų, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą. Šiame darbe išnagrinėsime pagrindinius vaišių organizavimo būdus, kai pobūvis yra furšetas ir iš dalies aptarnaujamas padavėjų. Svarbu tiksliai žinoti ir susitarti su užsakovu, kaip norime priimti svečius. Nuo to priklauso ir tai, kokios mums reikės pagalbos, tai yra kiek mums reikės padavėjų, kokie patiekalai bus gaminami, kokiu būdu bus patiekiami valgiai.
Iš anksto sudarius aptarnavimo planą bus lengviau pasiruošti pobūviui. Taip pat labai svarbu organizuojant pobūvį parinkti tinkamus indus, įrankius, stalo aptiesalus.
Kuo geriau pasiruoš aptarnaujantis personalas, tuo labiau liks patenkinti svečiai ir užsakovas. Juk dažniausiai vaišės organizuojamos ne tam, kad prisivalytų, o daug dažniau pabendrautų, pasikalbėtų, susipažintų.
Tai labiausiai paplitusi rengiamų pobūvių aptarnavimo rūšis. Stalas, prieš ateinant svečiams serviruojamas ir puošiamas gėlėmis. Užkandžiai ir šaltieji patiekalai sudedami ant stalo iš anksto (30 min.prieš prasidedant pobūviui). Ikrai, sviestas, patiekalai drebučiuose, su majonezu, grietine padedami ant stalo prieš renkantis svečiams. Į valgiaraštį įtraukiamas gausus užkandžių asortimentas. Įvairumo dėlei kiekvienam svečiui jų patiekiama po ½ ar 1/3 porcijos. Be šaltųjų patiekalų ir užkandžių, į valgiaraštį įtraukiami karštieji užkandžiai ir karštieji patiekalai bei desertas, vaisiai, kava. Vienas padavėjas aptarnauja 9 – 12 svečių.
Stalai ruošiami ir dengiami taip pat, kaip ir pobūviui, kai visiškai aptarnauja padavėjas. Išankstinė serviruotė gali būti kiek paprastesnė (dažniausiai nededama sekli lėkštė). Deserto įrankiai išankstinėje serviruotėje ant stalo nededami, o paduodami prieš patiekiant desertą. Dėliojant patiekalus ir užkandžius ant stalo, laikomasi tam tikros tvarkos. Jie dedami tam tikrais intervalais viena ar dviem eilėmis kas 6 – 10 vietų. Pirmiausiai dedami šaltieji patiekalai didlėkštėse, kaitaliojant juos pagal rūšis:...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!