Neorganinės medžiagos maisto pramonėje

Neorganinės medžiagos maisto pramonėje

E150d

• E150 yra dažiklis, atsparūs padidėjusiam produkto rūgštingumui, šviesos poveikiui, temperatūros svyravimams. Tinka produktams, kurie perdirbant ir ruošiant yra veikiami aukštos temperatūros ir slėgio, pasižymi dideliu rūgštingumu. Priedas E150d gerai tirpsta vandenyje, pasižymi dideliu mikrobiologiniu stabilumu. Dėl jo gatavame produkte nesusidaro kenksmingų mikroorganizmų.

E150d gamyba

• Kaip ir visų rūšių E150 priedai, dažiklis E150d gaminamas termiškai apdorojant angliavandenius - gliukozę, sacharozę. Pagrindinis skirtumas nuo kitų E150 priedų yra tas, kad gamybos proceso metu į reakcijos mišinį pridedama amonio ir sulfitų junginių.

E150d savybės ir įtaka organizmui

• Spalva - tamsiai ruda, beveik juoda (tamsiausia grupėje);
• kvapas - deginto cukraus;
• konsistencija - milteliai arba tirpalas;
• skonis - kartus.

Privalumai

• E150 grupės priedai paprastai laikomi saugiais, jei laikomasi paros suvartojimo normų.

Žala

• Maisto priedas E150d yra pavojingiausias E150 grupės priedas. Kai kurių tyrimų duomenimis, jis turi silpną kancerogeninį poveikį, gali sukelti vėžį ir virškinimo trakto sutrikimus. Tuo pat metu, FAO / PSO ekspertų komiteto nuomone, dažiklis bus laikomas saugiu organizmui, jei neviršijama didžiausia paros dozė - 200 mg 1 kg kūno svorio.

E150d naudojimas

• konditerijos gaminiai - sausainiai, pyragai, meduoliai; duonos gaminiai; šaldyti desertai; alkoholiniai gėrimai - vynai, sidras, viskis, brendis, likeris, karčioji tinktūra, alus; mėsos delikatesai ir dešrelės, paštetai, virta mėsa, dešrelės ir dešrelės; pusgaminiai; konservuotos daržovės; marinatai ir padažai; marinuoti agurkai; uogienės ir džemai; kompotai; citrusinių vaisių marmeladai; konservuoti grybai;

E222 arba NaHSO3

• Natrio hidrosulfitas (E222) yra balti milteliai, gerai tirpstantys vandenyje ir praskiestuose šarmuose. Maisto pramonėje priedas E222 naudojamas kaip konservantas dėl natrio hidrosulfito savybės slopinti bakterijų ir mikroorganizmų augimą. Rūgščioje aplinkoje priedas E222 suyra, sudarydamas sieros ir sieros turinčius junginius. Natrio hidrosulfitas gaunamas cheminiu būdu verdant sieros dioksidą vandeniniame natrio karbonato tirpale.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!