Maisto medžiagos

3. energiją.
Su maistu į organizmą patenka sudėtingos organinės medžiagos: baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Jas organizmas naudoja kaip statybines medžiagas augimo procesams ir naujoms ląstelėms, vietoj nunykusių, susidaryti. Šios medžiagos yra ir organizmo energijos šaltinis.
BALTYMAI. Baltymai yra pagrindinė statybinė ir atstatomoji ląstelių medžiaga. Jie sudaryti iš aminorūgščių, kurių žmogui reikia 20 rūšių. Žmogaus organizmo baltymai yra labai specifiški, pasigaminami iš gaunamų su maistu aminorūgščių. Dalį šių aminorūgščių žmogaus kepenys verčia tomis aminorugštimis, kurių tuo metu organizmui trūksta. Tai pakeičiamosios aminorūgštys. Kitos dalies aminorūgščių organizmas pakeisti negali, jų reikiamą kiekį turi gauti su baltymingu maistu. Tai – nepakeičiamosios aminorūgštys. Trūkstant bent vienos iš jų, sutrinka organizmo medžiagų apykaita, augimo procesai. Nepakeičiamųjų aminorūgščių daugiausia būna gyvulinės kilmės – mė-sos, pieno, žuvies – maisto produktuose. Iš augalų daugiausia jų turi ankštiniai augalai, ypač – sojos.
Dėl baltymų trūkumo sumažėja organizmo atsparumas kvėpavimo ir virškinimo orga-nų infekcinėms ligoms, lėčiau sveikstama po operacijų, traumų, sumažeja atsparumas, nepalankiems veiksniams.
Baltymai yra ne tik statybinė organizmo medžiaga, bet atlieka ir daugybę kitų funkci-jų. Iš baltymų organizmas gamina apsaugines medžiagas – antikūnus, kurie aktyviai ko-voja su infekcija. Kraujyje esantis baltymas hemoglobinas aprūpina audinius ir organus deguonimi, o iš jų į plaučius nuneša anglies dioksidą. Be baltymų nekreša kraujas. Daugelis hormonų yra baltyminės medžiagos. Baltymų yra fermentuose, skatinančiuose arba slopinančiuose visas žmogaus organizme vykstančias reakcijas. Štai kodėl, trūkstant maiste baltymų, sutrinka ir įvairios organizmo funkcijos.
Suaugusio žmogaus 1 kg kūno masės per dieną reikia ne mažiau kaip 1-1,5 g baltymų. Augančio vaiko organizmui jų reikia kur kas daugiau.
Manoma, kad vertingiausi baltymai yra tie, kuriuos gyvūno organizmas paruošia savo palikuonims maitinti. Vadinasi, vertingiausi žmogui, ypač vaikui, yra pieno ir kiaušinio baltymai.
Baltymų organizmui gali pristigti dėl įvairių ligų ir netinkamos mitybos.
Nuolat per daug baltymų vartojantiems žmonėms, kurių sutrikusi kepenų ir inkstų veikla, gali kilti įvairių problemų, nes per šiuos organus šalinamos baltymų apykaitos atliekos. Baltymingi...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!