Mityba, vitaminai ir sveikata

3. Kitoms medžiagoms sintetinti (pavyzdžiui, hormonams, kurie reikalingi reguliacijai).
Kai maiste angliavandenių mažai arba visai nėra (pavyzdžiui, valgant tik mėsą), jais gali būti verčiami baltymai. Taip pat jų gaunama ir iš riebalų.
Ši maisto medžiaga geriau virškinama ir pasisavinama valgant daug šviežių daržovių, nes jose yra maistinių skaidulų.
Baltymų trūkumo sutrikimai žmogaus organizme:
1. Lytinių ląstelių gamyba ir jų formavimasis;
2. Lyties organų veikla;
3. Lytinių hormonų gamyba (jie skatina lytinių liaukų, antinksčių žievės ir placentos gamybą).
Baltymų maistinė vertė priklauso nuo baltymus sudarančių aminorūgščių sudėties (į sudėtį įeina dvidešimt aminorūgščių, iš kurių aštuonios yra nepakeičiamosios, t. y. organizme nesintetinamos, todėl jų reikia gauti su maistu. Tai triptofanas, leucinas, izoleucinas, valinas, treoninas, lizinas, metioninas, fenilalaninas. Visi jų turi gyvūniai baltymai. Augaliniai baltymai yra prastesnės maistinės vertės - juose yra tik kai kurių nepakeičiamųjų aminorūgščių.).
Lipidai
Augaliniai riebalai sudaryti iš nesočiųjų riebalų rūšgščių, gyvūniniai - daugiausia iš sočiųjų. Augaliniuose yra organizmui būtinų nesočiųjų riebalų rūgščių (linolo, linoleno, arachidono).
Cholesterolis (lipidas)
Cholesterolis yra svarbus normaliai organizmo veiklai, nes:
1. Dalyvauja susidarant visoms ląstelėms (naudojamas jų membranų sintezei);
2. Taip pat dalyvauja sintetinant vitaminą D, kuris veikia kalcio ir fosforo druskų apykaitą organizme bei kaulėjimo procesus;
3. Be jo negali vykti tulžies rūgščių sintezė, o šios rūgštys yra svarbios smulkinant riebalus, - į mažus lašus susmulkintus juos geriau veikia virškinimo fennentai (lipazės);
4. Tai hormonų - progesterono, androgenų, estrogenų - sintezės pirmtakas;
5. Ypač yra reikalingas galvos smegenų ir nervų sistemos ąstelėms (įei a į neuronų aksonų dangalo, mielino, dėtį).
Cholesterolis yra reikalingas, bet vartojant daug sočiųjų (gyvūninių) riebalų organizme susidaro jo perteklius. Taigi problema - ne pats cholesterolis, bet tai, koks jo kiekis gaunamas su maistu ir kokiu pavidalu jis cirkuliuoja kraujyje.
Kalorijos
Iš lipidų gaunama daugiausiai energijos.
Kalorija – tai energijos matavimo vienetas, lygus 4,184 J (džaulio). 1 kalorija atitinka energiją,...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!