Kokybės vadybos esamos padėties tyrimas UAB "Mikotel"

Situacijų sprendimo standartai 4
ISO 4
ISO standartų diegimas 5
„Žalias raktas“ 6
Kokybės sistemos sertifikavimas 8
Įmonės charakteristika 8
Istorija 8
Bendradarbiavimas 9
Juridinis statusas 9
Apie viešbutį ir darbuotojus 9
UAB “Mikotel” klasifikavimo reikalavimai 9
Klasifikavimo sistemos taikymas 10
1 etapas 10
2 etapas 10
Privalomi reikalavimai visų kategorijų viešbučiams ir moteliams 11
Bendrieji reikalavimai 12
Įėjimas 12
Foje 13
Priėmimas ir paslaugos 13
Poilsio ir bendros patalpos 14
Svečių kambariai 15
Vonios (dušo) patalpa ir įranga 17
Maitinimo paslaugos 18
Personalas ir kvalifikacija 20
Išvados 21
Įvadas
Kartais klaidingai manoma, kad standartai ir kokybės sistemų diegimas yra būtinas ir naudingas tik didelėms ir besiplečiančioms įmonėms, o mažoms ir šeimyninėms įmonėms tai nereikalingas pinigų ir laiko švaistymas. Tačiau labiau pasidomėjus galima padaryti išvadą, jog naudos iš pasirinktų kokybės sistemų ir standartų diegimo gali gauti net ir nedidelės viešojo maitinimo ir nakvynės (HoReCa) sektoriaus įmonės.

Organizuodami nedidelių įstaigų: šeimyninių restoranų, kavinių ir viešbučių veiklą, savininkai arba įmonės vadovai nusistato sau ir nustato darbuotojams vidaus tvarką. Nauja veikla pradedama nuo projektavimo, statybų, vėliau – dalyvaujant užsakovams ar savininkams – išrenkami baldai, įranga, nusprendžiama, kokios bus uniformos, kokio lygio bus teikiamos paslaugos ir t. t. Tai ir yra paslaugų standartizavimo užuomazgos. Dažnai apsilankę svečiai jūsų įstaigą giria už „greitą aptarnavimą“, „dideles porcijas“, „jaukią aplinką“. Tačiau organizuojant darbą, skirstant pavedimus ir nurodymus, kaip elgtis vienoje ar kitoje situacijoje, šeimyninėse įmonėse dažniausiai apsiribojama žodinėmis instrukcijomis.

Plečiant sėkmingą veiklą, didėjant lankytojų ir svečių srautams, atsiranda poreikis steigti naujas prekybos arba paslaugų teikimo vietas, priimti naujų darbuotojų aptarnauti didėjančiam svečių būriui, išlaikyti gerą vardą ir tradicijas. Būtent šiuo etapu ir gali kilti problemų, kurių priežastys yra kelios. Pirma, stebint darbuotojų darbą vadovybei ar savininkams, dažniausiai paslaugų kokybė būna aukšto lygio, o naujose vietose to negalima reikiamai užtikrinti.

Kita priežastis – darbuotojų kaita. Naujai priimti darbuotojai dažnai nespėja išmokti visų taisyklių, susipažįsta su darbu labai skubotai (ypač sezono metu), todėl kyla pavojus, kad svečiai gali būti aptarnaujami ir maistas gaminamas nevienodai, t. y. skirtingu lygiu....

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!