Baltymai ir viskas apie juos

atraminė, mechaninė (kolagenas, keratinas)
• atraminė, mechaninė (kolagenas, keratinas)
• reguliacinė (tam tikri baltymai, prisijungdami prie kitų baltymų ar nukeorūgščių keičia jų biologinį aktyvumą))
• rezervinė, energetinė (kazeinas, albuminas, zeinas)
• toksigeninė (choleros, difterijos, botulino toksinai, bičių, gyvačių nuodai yra baltymai)
• antibiotikai (aktinomicinas, neokarcinostatinas)
• hemostatinė ( kraujo plazmos krešėjimo, trombų susidarymo
• baltymai)
•
• Baltymai- didelės molekulinės masės biopolimerai, sudaryti iš aminorūgščių, sujungtų peptidiniais ryšiais
-Aminorūgštys
-Aminorūgštys – baltymų struktūriniai monomerai
Aminorūgščių atomų numeracijos tvarka
Aminorūgščių klasifikacija:
• Struktūrinė - remiasi aminorūgščių radikalo struktūra
◦ alifatinės aminorūgštys
◦ hidroksigrupes (-OH ) turinčios aminorūgštys
◦ sieros turinčios aminorūgštys
◦ aromatinės aminorūgštys
◦ ciklinės aminorūgštys
◦ bazinės aminorūgštys
◦ rūgštinės aminorūgštys ir jų amidai
◦
•
• Alifatinės aminorūgštys
•
•
◦ Aromatinės:
Aminorūgštys, turinčios –OH, – SH grupes (sierą turinčios)
Aminorūgštys su rūgštinėmis ir amidinėmis funkcinėmis grupėmis
Aminorūgštys su bazinėmis funkcinėmis grupėmis
Netradicinės struktūros aminorūgštys (glicinas neturi šoninio radikalo (H), o prolinas yra ciklinė aminorūgštis, turinti imino grupę (antrinis aminas)
Kita aminorūgščių klasifikacija
Alifatinės aminorūgštys
Aromatinės aminorūgštys
Aminorūgštys poliariniais, neturinčiais krūvio radikalais
Bazinės aminorūgštys
Rūgštinės aminorūgštys
• Visos pagrindinės
• aminorūgštys
biologinė arba fiziologinė – remiasi organizmo gebėjimu sintetinti tam tikras aminorūgštis
• biologinė arba fiziologinė – remiasi organizmo gebėjimu sintetinti tam tikras aminorūgštis
◦ pakeičiamos aminorūgštys – organizmas geba sintetinti
◦ nepakeičiamos aminorūgštys – organizmas nesintetina, arba sintetina nepakankamai, todėl būtina gauti su maistu , tai - valinas, leucinas, izoleucinas, treoninas, lizinas, metioninas,fenilalaninas ir triptofanas. Argininas ir histidinas yra nepakeičiamos aminorūgštys tik intensyvios baltymų biosintezės laikotarpiu, organizmui augant ar sveikstant po sunkių ligų.
• Aminorūgščių klasifikacija
• Bendra - aminorūgščių
• formulė:
D ir L aminorūgščių stereoizomerai
D ir L izomerija
Aminorūgštys - cviterionai
Alanino titravimo kreivė
Aminorūgščių optinės savybės
Disulfidiniai ryšiai
Disulfidinio tiltelio susidarymas
Aminorūgščių fizinės ir cheminės savybės
• Aminorūgštys- baltos kristalinės medžiagos, tirpsta vandenyje (blogiau tirpsta aromatinės ir alifatinės)
• Įdomi savybė-L- izomerai kartaus skonio, o D- saldūs.
• Chemines aminorūgščių savybes apsprendžia funkcinės grupės.
• Visos aminorūgštys turi charakteringas -COOH ir
• –NH2 grupių savybes, dalyvauja acilinimo, esterių sudarymo reakcijose, gali sudaryti druskas, bei susijungti tarpusavyje –vidumolekulinių reakcijų metu susidaro diketopiperazinai.
Peptidinio ryšio susidarymas
Peptidai
• Aminorūgštys, susijungusios peptidiniais ryšiais sudaro:
• 2 aminorūgštys - dipeptidą
•...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!