Angliavandenių konspektai

ANGLIAVANDENIAI - tai yra organinės medžiagos, kurios yra sudarytos iš C, O ir H. Cn(H2O)k.. Savo struktūra jie, iš esmės, yra polihidroksiliai aldehidai ir ketonai. Visi angliavandeniai turi chiralinį atomą ir gali laužti poliarizuotą šviesą. Gyvuose organizmuose egzistuoja tik D eilės sacharidai. Kartu su riebalais šie junginiai yra pagrindinė mitybinė medžiaga. Jie taip pat naudojami glikolipidų, glikoproteinų ir proteinglikanų sintezėje.
• Pagrindinis energijos šaltinis, ypač iš gliukozės. 1 g angliavandenių suteikia 4 kilokalorijas energijos.
• Nevirškinami angliavandeniai, t. y. skaidulos, padeda žarnyno peristaltikai ir virškinimui, taip pat sumažina cholesterolio koncentraciją. Pvz.: celiuliozė.
• Angliavandeniai turėtų sudaryti 65% viso paros maisto raciono.
• Angliavandeniai labai reikalingi smegenų funkcijai. Smegenys sunaudoja 80% visų į organizmą patenkančių angliavandenių.
• Atsarginė maisto medžiaga, kaupiama glikogeno pavidalu, dažniausiai kepenyse.
• Iš jų sintetinamos kitos medžiagos: lipidai (pvz. cholesterolis), aminorūgštys.
• Proteoglikanai, glikoproteinai užpildo užląstelinį užpildą, dalyvauja tarpląsteliniuose signaliniuose keliuose, atpažinimo procesuose, prijungiant įvairius antikūnius.
• Monosacharidai – turi tik vieną sacharidą molekulėje. (Gliukozė, fruktozė, galaktozė) Monosacharidai gali būti skirstomi pagal anglies atomų skaičių:
Anglies atomų skaičius
Grupės pavadinimas
Pavyzdžiai
3
Triozės
Glicerolio aldehidas, dihidroksiacetonas
4
Tetrozės
Eritrozė
5
Pentozės
Ribozė, ribuliozė, ksiliuliozė
6
Heksozės
Gliukozė, fruktozė, manozė, galaktozė
7
Septozės
Sedoheptuliozė
Taip pat visi monosacharidai gali būti klasifikuojami pagal jų nešamą grupę: aldozės (aldehidinė grupė) ir ketozės (ketoninė grupė).
Linijinės ir ciklinės struktūros
• Monosacharidai, turintys daugiau kaip 4 anglies atomus, sudaro ciklą vandeninėje terpėje.
• Aldoheksozės (pvz. gliukozės) C1 aldehido grupė reaguoja su C5 hidroksilo grupe.
• Ketoheksozės (pvz. fruktozė) C2 ketono grupė reaguoja su C4 hidroksilo grupe.
• Susidaro piranozinis (aldoheksozių) arba furanozinis (ketoheksozių) žiedas. Dažniausiai tirpale egzistuoja šitų formų mišinys. Furanozinės formos yra labai mažai.
Monosacharidai
Anomerai - Susidarant ciklinei struktūrai, karbonilgrupės anglies atomas virsta papildomu chiraliniu centru ir yra vadinamas anomeriniu centru. Priklausomai nuo hidroksilo grupės padėties prie primojo gliukozės anglies atomo, gali susidaryti du pirano žiedo anomerai – alfa piranozė (kai O-H yra apčioje) arba beta piranozė (kai O-H yra viršuje).
Monosacharidų dariniai - monosacharidai gali turėti tam tikrus savo struktūros persitvarkymus. Randamos šios struktūros:
•...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!