Angliavandeniai ir klasifikavimas

• Angliavandeniai (karbohidratai arba sacharidai) - viena iš trijų pagrindinių maistinių medžiagų makroelementų grupių, visų organizmų sudedamoji dalis.Angliavandeniai užrašomi tokia formule: C6H12O6, kartais - CH2O.Ji rodo, kad molekulės turi daug hidroksilo grupių. Turi vieną aldehido funkcinę grupę arba ketono funkcinę grupę ir daug -OH grupių.
• Bendra formulė kartais užrašoma kaip CnH2nOn, bet tai nėra visiškai tikslu.
• Augalai sintetina sacharidus fotosintezės metu iš anglies(IV) ir vandens.
• Angliavandeniai pagal struktūrą skirstomi į paprastuosius ir sudėtinius.Pagal cheminę sudėtį į polihidroksialdehidus(aldozė) ir polihidroksiketonus(ketozė).
• Angliavandeniams priklauso monosacharidai, disacharidai ir polisacharidai.
• Sacharidai dažniausiai vadinami trivialiaisiais pavadinimais.Tokių pavadinimų baigmuo yra (-ozė).
• Monosacharidai, arba paprastieji cukrūs turi viena karbonilo grupė ir viena ar daugiau hidroksilo grupių.Tai kietos, gerai tirpios vandenyje, dažniausiai saldžios medžiagos. Jų fizikines savybes lemia didelis polinių hidroksigrupių kiekis molekulėse. Monosacharidai sunkiai kristalizuojasi, o koncentruojant jų vandeninius tirpalus, susidaro sirupai.Monosacharidų cheminės savybės rodo, kad monosacharidų molekulės egzistuoja ne tik atvirų, bet ir ciklinių struktūrų pavidalu.Jų anglies atomų grandinė sudaryta iš trijų-septynių atomų.Geriausiai žinomi cukrūs sudaryti iš šešių anglies atomų.Tarp jų - gliukozė - gyvūnų kraujyje esantis cukrus, ir fruktozė - vaisių cukrus.Abu šie cukrūs yra vienas kito izomerai.Abiejų molekulės formulė C6H12O6, bet jų struktūra skirtinga.
• Monosacharidams būdinga įvairi izomerija.(Struktūrinė (funkcinių grupių) izomerija,erdvinė izomerija.).
• Pagal anglies atomų skaičių molekulėje jie skirstomi į tetrozes, pentozes, heksozes ir t. t.
• Ribozė ir deoksiribozė yra du svarbūs cukrūs, turintys penkis anglies atomus.Jos įeina į atitinkamas nukleorūgštis:RNR ir DNR.
• Naudojami maisto...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!