Umami skonio jutimas

Skonis – skystų arba vandenyje (seilėse) tirpstančių cheminių medžiagų, veikiančių skonio analizatoriaus receptorius,jutimas ir suvokimas (Kaffemanas,2002). Be keturių pagrindinių sonio kokybių (kartumo, rūgštumo, saldumo, sūrumo), dabar išskiriama dar viena, vadinama japonišku žodžiu umami, reiškiančiu „labai skanus“. Šį pojūtį sukelia aminorūgšties druska glutamatas, vartojamas gaminant valgius (prisimintina, kad glutamatas yra jaudinamasis CNS sinapsių neurotransmiteris) (Kėvelaitis,2006). Umami skonis neparodė didinantis poveikį kitų pagrindinių skonių. Taip pat įrodo, kad Umami skonis nepriklausomas nuo druskos. Vieno pluošto pelės ir beždžionių pirminės skonio žievės neuronų atsakymų analizė taip pat parodė, kad atsakymai į Umami medžiagą yra nepriklausomi nuo kitų pagrindinių skonių. Dėl šių rezultatų buvo pasiūlyta, kad Umami skonis yra penkta pagal pagrindinius skonius, ir, kad yra unikali receptorių Umami medžiaga (The Journal of Nutrition,2000).
Darbo priemonės. Dvylika nedidelių daiktų, virbalas.
Tiriamasis. Tyrime dalyvavo 19-os metų moteris.
Darbo tikslas. Nustatyti ar tiriamasis tiksliau daiktą atpažino aktyviuoju ar pasyviuoju būdu.
Darbo eiga. Tiriamoji buvo pasodinta ant kėdės. Jai buvo paaiškinta darbo eiga, tikslas ir tai, kaip laikytis saugumo taisyklių. Tiriamajai buvo užrišamos akys, pranešta apie tyrimo pradžią. Tyrėjas dėjo 4 skirtingus daiktus į tiriamojo delną ir pradėjo aktyvaus lytėjimo tyrimą. Tiriamajam buvo liepta liečiant, braukiant pirštais daikto paviršiumi, atpažinti daiktą ir pasakyti ką jis jautė tuo metu, kai jį lietė. Tyrėjas stebėjo kokius pirštų judesius tiriamasis atlieka. Pradėjus pasyvųjį tyrimą, tyrėjas tiriamajam į delną dėjo keturis kitus skirtingus daiktus. Jam buvo liepta užsimerkti, ištiesti ranką, išskėsti pirštus, o tyrėjas, braukdamas daiktu pirštų paviršiumi lietė pirštų paviršių ir ranką, braukdamas daiktu išilgai pirštų ir rankos odos. Tyrėjas liepė tiriamajam įvardinti pojūčius, kai jis braukė daiktais odos paviršiumi. Jis fiksavo, kokius pojūčius sakė tiriamasis jaučiantis, kai buvo braukoma daiktais per jo rankos ir pirštų odą.
REZULTATAI IR JŲ APTARIMAS
1 lentelė. Daiktų identifikavimo aktyviu ir pasyviu lytėjimo būdu rezultatai
Aktyvus lytėjimas
Pasyvus lytėjimas
Pateikto daikto pavadinimas
Atšvaitas
Veidrodėlis
Saldainis
Skriestuvas
Šukos
Liniuotė
Parkeris
Moneta
Indentifikuoto daikto pavadinimas
Atšvaitas
Veidrodėlis
Saldainis
Skriestuvas
Šukos
Liniuotė
Lazdelė
Moneta
Šioje lentelėje yra pateikti rezultatai, kurie buvo gaunami lyginant aktyvų...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!