Svečių aptarnavimo ypatumai

Turizmo industrija dar vadinama svetingumo industrija. Pats vertingiausias turtas šiuo metu yra ištikimi klientai, pats išskirtiniausias privalumas – ne produktai, o darbuotojai, nes tik nuo jų pasirengimo priklauso ar svečias liks patenkintas.
Aptarnavimas – tai svečių (klijentų) poreikiu patenkinimas. Norint pritraukti kuo daugiau svečių, aptarnavimas yra vienas svarbiausių veiksnių. Aptarnaujantis personalas ypač turi pasižymėti kantrumu, patikimumu, būti komunikabilūs, turėti gerą klausą, atmintį, būti kūrybiški,, higieniški, lankstūs, ir dėmesingi.
Šiuolaikinės maitinimo įmonės, neatsižvelgiant į kategoriją, yra sudarytos iš gamybinių ir prekybinių patalpų.
Gamybines patalpas sudaro:- Virtuvė; - Sandėliavimo patalpa; - Indų plovimo patalpos; - Darbuotojų poilsio ir persirengimo kambarys su WC; - Pagalbinės patalpos.
Prekybines patalpas sudaro:- Svečių aptarnavimo salė; - Baras; - Vestibiulis su rūbine ir WC.
Kiekvienai šiai patalpai yra nustatyti technologiniai, higieniniai, darbo ir priešgaisrinės saugos reikalavimai. Visus reikalavimus reglamentuoja LR įstatymai ir higienos normos.
Eksterjeras. Eksterjeras (pranc. Exterieur – išorinis) – pastato išorė. - Tai vienas iš pirmojo įspūdžio, kurį patiria svečias, elementų. - Pastato eksterjeras – sienos, langai, durys, reklamos elementai, iškaba – turi būti vieno stiliaus ir atitikti maitinimo įmonių formą ir kategoriją. - Eksterjeras turi informuoti svečią apie viduje teikiamų paslaugų ir kainų lygį. - Dar neįėjęs į restoraną, kavinę ar barą lankytojas turi pajusti, ar jis gali šiuo metu būti šios įstaigos svečiu. - Viešbučių restoranų ir barų eksterjeras sutampa su viešbučio vestibiulio interjeru.
Interjeras. Interjeras (pranc. Interieur – vidinis) – meniškai sukurtas ir apdailintas pastato ar patalpos vidus ir jo įrenginiai. - Svečių aptarnavimo salės interjeras turi būti estetiškas ir funkcionalus. - Pagal maitinimo įmonės kategoriją yra parenkami salės baldai ir komponuojamas jų išdėstymas. - Restoranai ir barai dažnai skiria salės dalį gyvai muzikai ir šokiams. - Savo interjeru išsiskiria etniniai restoranai, kavinės ir barai. - Svarbiausias interjero reikalavimas yra stiliaus vientisumas. - Šiuo metu dažnai pasitaiko kad bet kokio restorano interjere eksponuojami senoviniai rakandai, sienos nukabinėjamos senovinėmis nuotraukomis....

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!