Rafinuota ir nerafinuota druska

Druska - valgomoji druska (natrio chloridas) yra vienas svarbiausių mineralų pasaulyje. Visų druskos rūšių pagrindinės sudedamosios dalys yra natris ir chloras (iki 97–99 %). Druska - tai sūrūs bespalviai kubiniai kristalai. Gerai tirpsta bet kokios temperatūros vandenyje, gryna nedrėksta, su priemaišomis – drėksta. Gamtoje paplitusi kaip nuosėdinė uoliena (akmens druska) ir ištirpusi jūrų, ežerų, požeminiuose vandenyse. Jūros vandenyje yra vidutiniškai 3,5 % druskos (Baltijos jūroje prie Lietuvos krantų 0,6–0,8 %), druskinguose ežeruose – iki 26 % (juose druska nusėda ant dugno; vadinama nuosėdine druska). Gaunama iš akmens druskos klodų ją susmulkinus (jei turi daugiau kaip 98 % druskos) ar ištirpinus vandenyje, po to išgarinus; iš druskos sūrymo (koncentruoto tirpalo) jį išplovus ir išgarinus; iš jūros vandens jį išgarinus ar iššaldžius.
Apie teigiamą druskos vaidmenį sveikatai žmonės žinojo jau nuo seniausių laikų. Kada žmonės pradėjo vartoti druską maistui, patikimų žinių nėra. Jos vartojimas prasidėjo ne mažiau kaip prieš 10–15 tūkstančių metų. Senovėje druska buvo laikoma brangenybe – ją keisdavo į tokio pat svorio auksą. Druską mainė net į žemę ir vergus. Jau gilioje senovėje žmonės puikiai suprato, kad druska jiems gyvybiškai reikalinga. Druska įėjo į daugelio senovės receptų sudėtį. Buvo pastebėta, kad iš įvairių vietovių išgaunama druska turi skirtingą poveikį žmonių sveikatai. Labiausiai buvo vertinama jūros druska.
Druska yra daugiau nei prieskonis – tai esminis mūsų maisto priedas ir yra būtina gyvybei egzistuoti, o sūrumas yra vienas pagrindinių žmogaus skonių. Druska yra vienas iš seniausių ir labiausiai paplitusių maisto prieskonių, o sūdymas yra svarbus maisto konservavimo būdas, galintis išsaugoti maistą mėnesius ar net metus. Ji gali sustiprinti aromatus, subalansuoti kitus skonius, tačiau su druska reikia elgtis atsargiai, nes persūdžius galima lengvai sugadinti patiekalą.
Yra dvi pagrindinės druskos rūšys. Akmens druska išgaunama iš žemės kasant arba pumpuojant vandenį į druskos nuosėdas, kad druska ištirptų, o po to gautą sūrymą išgarinant vakuuminėse kamerose. Jūros druska išgaunama...

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!