Lietuviški prieskoniai

Krapai

Paprastasis krapas (Anethum graveolens)

Krapai – viena populiariausių prieskoninių žolelių mūsų kraštuose. Jie tinka daugeliui lietuviškų patiekalų pagardinti. Žiupsnelis šviežių krapų valgiui suteikia šviežumo ir gaivaus kvapo, kuris asocijuojasi su vasara. O klasikiniam vasaros patiekalui – šaltibarščiams jie tiesiog privalomi. Krapų lapelius naudokite tiek šviežius, tiek džiovintus. Krapų stiebai bei žiedynai ir sėklos idealiai tinka daržovių bei grybų konservams gardinti. Krapai maistingi – jų lapeliai turi vitamino C, karotino, B grupės vitaminų, kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies.

Krapų galite užsiauginti tiek daržo lysvėje, tiek šiltnamyje ar vazonėlyje.

Šiais augalais aromatizuojamas ir vitaminizuojamas maistas. Švelnus krapų skonis ir aromatas pagerina bet kokius patiekalus ir maisto produktus: sriubas ir salotas, žuvį ir mėsą, bulves, varškę ir sūrius, pyragų įdarus. Paprastai jų dedama į paruoštus patiekalus arba 5–10 min. prieš baigiant gaminti. Krapų stiebų dedama raugiant agurkus, o sėklų – į duonos gaminius, sūrius, varškę, actą, marinatus. Krapų eterinis aliejus naudojamas konditerijos, konservų, likerių ir degtinės pramonėje bei parfumerijos srityje.

Kalendra

Blakinė kalendra (Coriandrum sativum)

ši žolė – didelė pagalba inkstams. „Taigi jei norime pagreitinti medžiagų apytaką, kalendra kaip prieskonis labai tinka. Kalendros žalumynai labai tinka varškei gardinti, sriuboms, troškiniams.Jeigu nepatinka pačios žolės kvapas, galima naudotis sėklas.

Raudonėlis (Origanum vulgare)

Pasaulyje jis vadinamas oreganu ir laikomas labai prabangiu prieskoniu. Tai stiprus antioksidantas, padeda išvengti žarnyno infekcijų. Taip pat raudonėlis padeda esant skrandžio ir žarnyno skausmams, kai pradeda raižyti pilvą.

Ši žolė taip pat turi daug vitamino K, skystina kraują, skatina žaizdų gijimą, gali būti naudojamas nuo viduriavimo, gydyti gerklės skausmui ir mažinti užkimimui.

Vaistinis kietis arba peletrūnas (Artemisia dracunculus)

Dėl kvapo, kurį sukelia eteriniai aliejai, šviežia ir džiovinta kiečio žolė nuo seno vartojama kaip prieskonis. Dedama į daržovių ir mėsos patiekalus, gardinamos sriubos.

šioje žolelėje labai gausu geležies. Taip pat peletrūnas mažina nuovargį.

Kietis tinka sriuboms, paukštienos, žuvies, jūrų gėrybių patiekalams gardinti. Kietis gerina virškinimą, gydo lėtinį gastritą, širdies ir kraujagyslių ligas.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!