Krakmolo nustatymas augaliniuose maisto produktuose

Praktikos darbai

1. Krakmolo nustatymas augaliniuose maisto produktuose

Tikslas – nustatyti, ar pasirinktuose augaliniuose maisto produktuose yra krakmolo.

Hipotezė – Vandenyje ir obuolio griežinėlyje krakmolo nebus, o baltoje duonoje, bulvėje krakmolo yra.

Priemonės ir medžiagos: jodo tirpalas, vanduo, krakmolas, pipetė, 5 lėkštutės, maisto produktai ( riekė baltos duonos, gabalėlis žalios bulvės, griežinėlis obuolio).

Darbo eiga:

1. Paruoškite 5 lėkšteles. Į pirmą įpilkite vandens, į antrą įpilkite vandens ir įberkite krakmolo, į trečią įdėkite gabalėlį baltos duonos, į ketvirtą – gabalėlį baltos duonos, į penktą – griežinėlį obuolio.

2. Į pirmą ir antrą lėkštelę ir ant visų maisto produktų užlašinkite po lašą jodo tirpalo.

3. Stebėkite, kaip keičiasi produktų spalva, atkreipkite dėmesį į jos ryškumą. Produktai kuriuose yra krakmolo, pamėlynuoja.

4. Pagal spalvos ryškumą nustatykite, kurio produkto sudėtyje yra daugiausiai krakmolo.

Rezultatai

Lėkštutės nr.	Lėkštutėje esančios medžagos	Spalva tyrimo pabaigoje
Pirma	Vanduo	Rusvai gelsva
Antra	Vandens ir krakmolo tirpalas	Tamsiai mėlyna
Trečia	Gabalėlis baltos duonos	Mėlyna
Ketvirta	Gabalėlis žalios bulvės	Tamsiai mėlyna
Penkta	Griežinėlis obuolio	Rusvai gelsva

K rakmolo nėra, arba jo yra labai mažai vandenyje ir obuolyje, kadangi jodo spalva nepasikeitė (gelsvai ruda), kituose produktuose yra krakmolo, kadangi spalva buvo melsva arba mėlyna ( duona, bulvė, vandens ir krakmolo tirpalas)

Vanduo yra neultralus tirpalas, rodantis kokia spalva bus, jei krakmolo nebus maisto produktuose, o vandens ir krakmolo tirpalas rodo, kokia spalva turi būti ant maisto produktų, kurie turi krakmolo savo sudėtyje.

Išvada:

Hipotezė pasiteisino, kad vandenyje ir obuolyje krakmolo nėra ar jo yra labai mažai, o kituose produktuose krakmolo yra pakankamai, kad spalva pakistų.

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!