Sveika mityba. Lietuvos gyventojų mityba

Sveika mityba Lietuvos gyventojų mityba Sveikos mitybos apibūdinimas • PSO sveikos mitybos principai yra nuosaikumas, įvairumas, subalansuotumas. • Subalansuota mityba – tai tinkamas baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralinių medžiagų santykis. • Racionali mityba - organizmo energetinių, plastinių poreikių bei normalios medžiagų apykaitos užtikrinimas. • Produktų grupė • Vienos porcijos dydis • Grūdiniai produktai ir bulvės • 1 riekė duonos (apie 30 g); ½ stiklinės kruopų košės ar makaronų; ½ stiklinės dribsnių; 1 vidutinio dydžio bulvė (apie 75 g) • Daržovės • 1 stiklinė lapinių daržovių; ½ stiklinės kitokių daržovių; • Vaisiai • 1 vaisius; ½ stiklinės uogų; ½ stiklinės sulčių • Pienas, pieno produktai • 1 stiklinė pieno; rūgpienio; ½ stiklinės varškės; apie 40 g sūrio • Mėsa, žuvis, kiaušiniai, ankštiniai, riešutai • Apie 70 g mėsos; apie 100 g žuvies; kiaušinis; 1 stiklinė virtų pupelių ar žirnių Pagrindinių maisto medžiagų santykiai • Baltymai – Riebalai – Angliavandeniai • 1,0 – 1,2 – 4,6 • Sunkus fizinis darbas • 1 – 1 – 5 • Protinis darbas • 1 – 0,8 - 3 MITYBOS REŽIMAS • VALGANT 4 KARTUS 3 KARTUS • Pusryčiai – 25 proc. Pusryčiai – 30 proc. • Pietūs – 35 proc. Pietūs – 40 proc. • Pavakariai Vakarienė –25-30 proc. • (Priešpiečiai) – 15 proc. • Vakarienė - 25 proc. Maistas turi būti • Įvairus • Skanus • Estetiškai patiektas • Saugus • Optimalios temperatūros ir t.t. Su mityba siejami susirgimai:   IŠEMINĖ ŠIRDIES LIGA   ARTERINĖ HIPERTENZIJA   PIKTYBINIAI NAVIKAI   DANTŲ ĖDUONIS   NUTUKIMAS   OSTEOPOROZĖ   ANEMIJA  JODO TRŪKUMO SUKELTI SVEIKATOS SUTRIKIMAI IŠEMINĖ ŠIRDIES LIGA Mirtingumas nuo miokardo infarkto, atsižvelgiant į lytį ir amžių • Kauno IŠL registras Produktų grupė Produktai, mažinantys Produktai, • Produktų grupė Produktai, mažinantys Produktai, • cholesterolio koncentraciją didinantys cholesterolio • koncentraciją • Mėsos ir žuvies produktai žuvis, naminių paukščių mėsa riebi kiauliena, riebi be odos jautiena ar aviena, subproduktai, dešrainiai, ikrai •  Vaisiai ir daržovės švieži, šaldyti ar džiovinti vaisiai ir jų desertai, • vaisiai ir daržovės paruošti su sviestu ar grietinėle • Pieno produktai Neriebus pienas, jogurtas, Nenugriebtas pienas, • mažo riebumo varškė, sūriai grietinėlė, kondensuotas pienas, riebus jogurtas, fermentiniai sūriai • Duona ir miltiniai Stambiai maltų grūdų Miltiniai gaminiai, kuriuose • produktai duona, avižų, kviečių, kiaušiniai yra vienas iš • grikių ir kitos košės svarbiausių komponentų; riebūs miltiniai gaminiai: • pyragaičiai, traškučiai, spurgos • Riebalai ir aliejai Kakava kepiniams; Šokoladas, sviestas, kokoso • saulėgrąžų, sezamo, aliejus, palmių aliejus, lašiniai • kukurūzų, alyvų, rapsų, kiaulienos taukai, kokoso riešutai • sojos aliejai margarinas, • riešutai; • Cholesterolis • Cholesterolio paros norma -ne daugiau kaip 300 mg per parą (sveikam žmogui!). • Cholesterolis – į riebalus panaši medžiaga, esanti visose kūno ląstelėse (tulžyje, kraujyje, smegenyse, kepenyse ir nerviniame audinyje), ji yra tik gyvūniniame maiste, vidiniame arterijų sienelės sluoksnyje. • Cholesterolis kraujyje būna lipoproteinų pavidalu: ◦ DTL (didelio tankio lipoproteinai) - “geras” cholesterolis. Svarbiausias DTL vaidmuo yra paimti iš periferinių audinių cholesterolį ir neleisti jam kauptis arterijų sienelėse. ◦ MTL (mažo tankio lipoproteinai) - “blogas” cholesterolis. Pagrindinė MTL funkcija yra cholesterolio pernešimas iš sintezės vietos kepenyse ir žarnų gleivinėje į periferinius audinius ir jų kraujagysles. Cholesterolio kiekis mg kai kurių maisto produktų 100 g • Jautienos smegenys 2000 • Kiaušiniai (2 vnt) 570 • Olandiškas sūris 510 • Stauridė 400 • Skumbrė 280 • Lietuviškas sūris 280 • Karpis 270 • Kalakutiena 210 • Jautienos kepenys 270 • Silkė 100 • Sviestas 190 • Galvijų liežuvis 150 • Galvijų širdis 140 • • Jautienos kaulai 110 • Kiaulienos taukai 100 • Avies taukai 100 • Majonezas 100 • Vištiena 80 • Jautiena 80 • Kiauliena 70 • Antiena 56 • Lydeka 50 • Virta dešra 40 • Triušiena 40 • Liesa varškė 40 • Pienas (2,5%) riebumo 10 • Augaliniai produktai 0 • ARTERINĖ HIPERTENZIJA • Per didelis valgomosios druskos kiekis; • Rekomenduojama sumažinti NaCl kiekį maiste iki 5 g per dieną, vengti maisto priedų ir prieskonių, kur natris yra kitokių druskų, pvz., natrio gliutamato (E 621), sudėtyje; PIKTYBINIAI NAVIKAI • Manoma, kad su mityba susiję apie 30% (20-50%) mirties nuo vėžio atvejų išsivysčiusiose šalyse. • Maiste, kurį valgome, gali būti cheminių kancerogeninių medžiagų. •   • 1. Pirmiausia tai policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAA), o iš jų benzpirenas, kurių yra rūkytuose ir ilgai riebaluose kepintuose (ypač jei riebalai naudojami pakartotinai) maisto produktuose. •   • 2. PAA gali patekti iš oro, iš užterštoje dirvoje užaugintų daržovių. Todėl pakelėse, ypač intensyvaus eismo ruožuose, kur pravažiuoja daug automašinų. •   • 3. Su maistu galima gauti ir N-nitrozaminų, ypač jų pirmtakų – nitratų ir nitritų. • 4. Su žemės riešutais, ryžiais į organizmą gali patekti aflatoksinų, kuriuos pagamina tropinis pelėsis Aspergilus flavus, tarpstantis karštose drėgnose vietovėse. • 5. Kancerogeniški gali būti kai kurie pesticidai, insekticidai, maisto priedai ir kt. NUTUKIMAS KMI =Svoris (kg) Ūgis (m)2 Pavyzdžiui, moters, kuri sveria 60 kg ir kurios ūgis 1,65 m, KMI bus lygus:   KMI = 60 kg (1,65 m)2 KMI =22,1 kg     Kūno svorio vertinimas pagal KMI pateikiamas lentelėje   KMI (kg/m2) Kūno svoris 55 • 55 proc. paros maisto raciono energinės vertės Lietuvos gyventojų mitybos pokyčiai 1994–2004 m. • Lietuvos gyventojų mityba yra nesveika. • Vartojama perdaug riebalų, ypač gyvulinių, per mažai daržovių, vaisių. Mityba yra palanki lėtinių ligų atsiradimui. • Naujausi Lietuvos žmonių gyvensenos tyrimų duomenys rodo, kad mitybos įpročiai keičiasi. Maistui gaminti vietoj taukų vis dažniau vartojamas aliejus. • Daugiau suvartojama šviežių daržovių, vaisių, nors jų kiekis dar nepakankamas. • Dar daug žmonių geria nenugriebtą riebų karvės pieną, vos 3,5 proc. apklaustųjų atsakė, kad geria liesą (1proc.) pieną. Rekomenduojama – faktinė padėtis • Skaidulinių medžiagų – 20-30 g per dieną • Suvartojama nepakankamai – 14-19 g per dieną • Per mažai vartojama daržovių, vaisių, grūdinių produktų Sveikos mitybos taisyklės • 1. Valgyti kuo įvairesnį maistą. 2. Išlaikyti normalų kūno svorį. 3. Pasirinkti maistą, turintį mažai riebalų, ypač sočiųjų, ir cholesterolio (palmių aliejus, kiaulienos taukai ir kt.). 4. Kuo daugiau valgyti įvairių daržovių, vaisių, uogų ir grūdinių produktų. 5. Kuo mažiau vartoti cukraus ir saldumynų. 6. Kuo mažiau vartoti valgomosios druskos. 7. Kuo mažiau vartoti alkoholio. Pabaiga

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!