Riebalų rūgštys. Jų poveikis žmogaus organizmui

Riebalų rūgštys. Jų poveikis žmogaus organizmui. • Parengė: Tikslas: • Suprasti kas yra riebalų rūgštys; • Įvertinti biocheminių rodyklių svarbą ir rizikos laipsnius; • Išmanyti medžiagų apykaitas vykstančias žmogaus organizme; • Suprasti riebalų rūgščių įraką žmogaus organizmui. Riebalų rūgštys – tai organiniai junginiai, įeinantys į visų žmogaus organizmo ląstelių sudėtį. RR funkcijos: • Struktūrinė • Rezervinė • Energinė • Apsauginė • Iš jų sintetinamos biologiškai aktyvios medžiagos Riebalų rūgštys skirstomos į: • Sočiąsias (stearinas, palmitinas) • Nesočiąsias: • Mononesočiosios (oleinas) • Polinesočiosios (linolas, α-linoleno rūgštys) Sočiosios riebalų rūgštys dalyvauja cholesterolio apykaitoje. Per daug vartojant sočiųjų riebalų rūgščių, didėja cholesterolio koncentracija kraujyje. Jis pradeda kauptis kraujagyslių sienelėse – vystosi aterosklerozė, kurios padarinys gali būti išeminė širdies liga, smegenų insultas, protarpinis šlubumas. Todėl sočiosios riebalų rūgštys turi sudaryti mažiau kaip 10% paros maisto davinio energijos vertės. Mononesočiosios riebalų rūgštys nedidina cholesterolio koncentracijos kraujyje. Jas vartojant vietoj sočiųjų riebalų rūgščių mažėja cholesterolio koncentracija mažo tankio lipoproteinuose, kurie dalyvauja vystantis aterosklerozei, ir didėja didelio tankio lipoproteinuose, stabdančiuose aterosklerozei. Todėl jos vertingos išeminės širdies ligos profilaktikai. Polinesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos gyvybinei organizmo veiklai. Linolo ir α-linoleno rūgščių žmogaus organizmas nesintetina. Šios riebalų rūgštys turi būti gaunamos su maistu. Linolo rūgštis – pagrindinė daugumos augalinių aliejų (saulėgrąžų, sojos, kukurūzų) sudėtinė dalis. α-linoleno rūgšties turi sėmenų, rapsų, sojų aliejai, žalialapiai augalai. Jūros žuvų ir kitų jūros gyvūnų taukuose yra ilgą anglies atomų grandinę turinčių polinesočiųjų riebalų rūgščių (eikozapentaeno ir dokozaheksaeno). Polinesočiosios riebalų rūgštys kartu su fosfolipidais įeina į ląstelių membranų sudėtį, todėl yra svarbios membranų funkcijoms. Iš šių rūgščių sintetinamos biologiškai aktyvios medžiagos (prostaglandinai, prostaciklinai, tromboksanai, leukotrienai ir kt.), kurios reguliuoja kraujo krešumo sistemos aktyvumą, kraujagyslių sienelių raumenų susitraukimą, baltųjų kraujo kūnelių judėjimą. Motinos pienas – patikimiausias kūdikio polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Suaugusiųjų polinesočiosios riebalų rūgštys mažina cholesterolio, trigliceridų koncentraciją kraujyje, stabdo aterosklerozės atsiradimą, todėl yra svarbios širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Jos mažina uždegimines organizmo reakcijas, todėl gerina reumatoidinio artrito, atopinio dermatito, opinio kolito ir kitų uždegiminių ir autoimuninių ligų eigą. Požymiai ir simptomai susiję su RR disbalansu • RR • Požymiai ir simptomai • Bendras RR trūkumas • Išsekimas, silpnumas, • dezorientacija • Linolo r.stoka • Odos bėrimas, plaukų slinkimas, kepenų,inkstų degeniracija, pakitęs elgesys, dažnos infekcijos, širdies ir kraujaguslių ligos, augimo sulėtėjimas • α-linoleno r. stoka • Augimo atsilikimas, lėtesnis metabolizmo greitis, silpnumas, pablogėjusi rega, nusilpęs imunitetas • Stearino ir oleino santykis

Daugiau informacijos...

★ Klientai rekomenduoja

Šį rašto darbą rekomenduoja mūsų klientai. Ką tai reiškia?

Mūsų svetainėje pateikiama dešimtys tūkstančių skirtingų rašto darbų, kuriuos įkėlė daugybė moksleivių ir studentų su skirtingais gabumais. Būtent šis rašto darbas yra patikrintas specialistų ir rekomenduojamas kitų klientų, kurie po atsisiuntimo įvertino šį mokslo darbą teigiamai. Todėl galite būti tikri, kad šis pasirinkimas geriausias!